今月のお膳は『春が待ち遠しい!!白銀弁当』をお出ししました。
- 菜めし
- 焼きロールキャベツ
- サーモンのレモン蒸し
- かぶのスープ煮
- ヨーグルトソースのサラダ
- 白ごまプリン
- ジョア（プレーン）
今回のお膳は、雪景色を見にお出かけをテーマに、白を基調とした献立になっています。
ホワイトソースやヨーグルトなどの白で雪を再現し、雪の下で春を待ちわびている植物をイメージして菜めしにしたり、人参、パプリカ、ブロッコリーなどカラフルな野菜を使用したりしました。
焼きロールキャベツは、最初から焼くと固くなってしまうため、調理師からの提案で一度コンソメで煮てからオーブンで焼き目を付けました。そのため、箸で切れるほど柔らかく食べやすくなっています。
ソフトお膳
ソフト＆特別対応
ソフトかぶ
