- ◇メニュー◇
- わかめご飯
- 孟宗汁
- 枝豆のふんわり天
- キャベツサラダ
- いちごゼリー
- ジョア
庄内地域ではこの時期に、孟宗竹のたけのこを使った郷土料理「孟宗汁」を食べます。
たけのこの収穫ピークは5月初旬～中旬で、朝獲りの新鮮なものはえぐみが少なく、みずみずしいのが特徴です。今年はたくさん採れる「おもて年」だそうで、イノシシやカモシカによる食害があるものの、昨年の２倍量の収穫が見込まれています。
当院でも厚揚げとしいたけ、酒粕仕立ての孟宗汁を患者さんに味わっていただきました。
孟宗汁いろいろ
左上（軟菜食）
中央（並菜食）
右上（嚥下調整食）
