栄養管理科からのお知らせ
【お正月】1月1日（朝食・昼食・夕食）
【朝食】 ごはん みそ汁 正月盛合せ (鰆の西京焼き,紅白蒲鉾) お浸し はりはり大根 【昼食】 ごはん 正月盛合せ (若鶏もも炭火焼,紅白なます) 帆立盛合せ 数の子と春菊の和え物 黒豆 だいだいムース ジョア 【夕食 […]
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【大晦日】12月31日（昼食・夕食）
【昼食】 年越しそば 天ぷら(えび･なす･ピーマン) 菊とかぶの酢の物 クラッシュゼリー ジョア 【夕食】 ごはん 納豆汁 焼き魚（紅鮭） 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 12月31日、大晦日の昼食（年越しそば）と夕食（お年取り […]
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【クリスマスメニュー】（12月24日昼食）
☆メニュー☆ ごはん チキンソテー(ﾄﾏﾄｿｰｽ) 粉ふき芋 ジェノベーゼパスタ添え 帆立と白菜のサラダ 春菊の洋風アーモンド和え クリスマスケーキ ジョア クリスマスメニューは、赤・白・緑のカラーを […]
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【冬至かぼちゃ】（12月22日昼食）
☆メニュー☆ ちらしずし 卵豆腐かにあんかけ 青菜ときゅうりのしらす和え 冬至かぼちゃ （小豆かぼちゃ煮） ぶどうゼリー 牛乳 冬至には、寒い冬を乗り切り無病息災を祈る風習があります。 当日は通常の献立に小 […]
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米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業（山形おすすめレシピについて）
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成、資質向上への貢献に取り組んでいます。 年に1～2回提供していた学生考案の減塩メニューをまとめたパンフレットを、ホームページ上 […]
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【大黒様のお歳夜】（12月9日夕食）
☆メニュー☆ ごはん 納豆汁 はたはた田楽 炒り鶏 大黒なます １２月９日は庄内地方の伝統行事である大黒様のお歳夜でした。 この日は豊作と子孫繁栄、無病息災を願って、豆を使った料理や はたはた、まっか大根（二股大根）をお […]
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【シベリア鉄道に乗って～冬のロシア弁当～】（12月6日昼食）
☆メニュー☆ ごはん ビーフストロガノフ ボルシチ オリヴィエサラダ きのこマリネ アイス風デザート ジョア（まろやかハニー） ロシアは寒い地域であるため温かみのある煮込み料理や長い冬を越すための保存食が多いのが特徴です […]
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【まるで気分は石油王！？アラビア風弁当】（11月15日昼食）
☆メニュー☆ ごはん エビのアラブ風 白身魚のムニエル ミックス豆の煮物 なすのザルーク風 豆乳パンナコッタ ジョア アラビア諸国ではイスラム教徒が多いです。 イスラム教では豚は不浄とされ、決して豚肉を食べません。 当院 […]
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【修学旅行気分で♪奈良弁当】（10月26日昼食）
☆メニュー☆ 奈良茶飯 鶏肉ときのこの 柚子胡椒焼き さんまの生姜煮 根菜の豆乳シチュー 柿なます 黒ごまケーキ ジョア 今月の月のお膳は「修学旅行気分で♪奈良弁当」です。 奈良茶飯は、奈良県の郷土料理です。 江戸時代 […]
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【お月見献立】（10月4日昼食）
10月4日昼食に【お月見献立】をお出ししました ◇メニュー◇ 芋栗ごはん 鮭の千草焼 もずくの煮物 青菜菊和え お月見ゼリー ジョア 今回鮭の千草焼で使用した銀鮭は、魚屋さんがとても新鮮できれいなサーモンピンク色のものを […]
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（平成２９年９月２７日実施）学生考案“バランス・減塩・地産地消”メニュー
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成・資質向上への貢献に取り組んでいます 9月27日（水）の昼食に山形県立米沢栄養大学の学生さんが考案した【バランス・減塩・地産地 […]
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【ドイツメルヘン弁当】（9月7日昼食）
☆メニュー☆ ごはん ハンバーグ サワークリーム添え ドイツ風シチュー ジャーマンポテト ザワークラウト ミックスベリーのデザート ジョア 今回はドイツの港町ハンブルクから世界に広まったハンバーグをメインにしたドイツメニ […]
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【日本の夏の風物詩！ROCK IN 茨城弁当】（８月１６日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん 鶏肉とさつまいもの炒め煮 レンコンのキムチ和え おかかピーマン 蒸しなすのツナマヨソース メロンムース ジョア 今回のお膳はどこに行こうか・・・候補は様々挙がりましたが、 朝ドラの舞台、ロッキ […]
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【夏限定メニュー】（７月３１日昼食）
７月３１日昼食に「冷製パスタ」をお出ししました。 ◇メニュー◇ トマトとツナの冷製パスタ オムレツ コールスローサラダ クラッシュゼリー 牛乳 当院で冷製パスタをお出ししたのは今回が初めてです。 ツナとベー […]
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【青春アミーゴ！！メキシコ弁当】（７月２７日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん メカジキのサルサソース チリコンカン アボカドチーズポテト ズッキーニ炒め コーヒーゼリー ジョア メイン料理の白身魚はいくつか候補があり、調理師と何度も打ち合せをして『メカジキ』を採用しまし […]
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