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厳しい暑さも和らぎ、少しずつ秋の気配が感じられる季節になりました。
この時期は季節の変わり目で体調を崩しやすい方も多いのではないでしょうか。
今回のお膳は「こころ発酵膳」✨各料理に発酵食品を使い、うま味をアップ⤴⤴しました。
患者さんから「どれもごはん進むがら、ごはん足りなくなったっけー」「この唐揚げ味が染みてて美味しい～」と声をかけていただき、大変好評でした。
それもそのはず！今回は調理師がいつも以上に腕をふるい、こうじやごま、ホタテなど、食材の旨味を最大限に活かして仕上げました。
皆さんに美味しく食べていただき、この季節体調のゆらぎを整える手助けになっていたら嬉しいです(*^-^*)
食事に添えたカード
嚥下調整食③はこちら
唐揚げは調味料をしっかり揉みこみ、カリッとジューシーに仕上がりました🤤
マスにはごま味噌、ホタテマリネは醤油こうじを合わせてうま味ＵＰ⤴⤴
