栄養管理科からのお知らせ
【大黒様のお年夜】（１２月９日夕食）
◇メニュー◇ ごはん 納豆汁 はたはたの田楽 黒豆なます 茹で豚しゃぶと野菜のサラダ 庄内地方の伝統行事「大黒様のお年夜」は、豊作と子孫繁栄、無病息災などを願い、まっか大根(二股大根)をお供えしたり、はたはたや豆づくしの […]
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【イギリス弁当】（１２月６日昼食）
◇メニュー◇ ごはん フィッシュ＆チップス ローストビーフサラダ 野菜三種の豆乳ポタージュ ほうれん草の帆立和え ブルーベリーフール ヤクルト ※フィッシュ＆チップス：タラフライとフライドポテト※ブルーベリーフール：フル […]
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【おとな向けお子様ランチ】（１１月１４日昼食）
◇メニュー◇ いろどりライス タラのパン粉ソテー 秋野菜の明太チーズ焼き たこさんウィンナー入り マスタードポトフ 韓国のりサラダ 抹茶プリンホイップ添え ヤクルト ちょっぴり大人で少し子どもの遊び心も感じられるお […]
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【実りの秋の洋食弁当】（１０月２４日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞきのこｿｰｽ さんまの香草焼き 里芋のジャーマンポテト ハニーバルサミコサラダ マロンケーキ ジョア 秋に旬を迎えるおいしい食材はたくさんあります。 さつまいも、栗、かぼちゃ、松茸、舞 […]
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【お月見献立】（９月２４日夕食）
◇メニュー◇ 芋栗ごはん 豆腐とほうれん草のみそ汁 鮭の千草焼 もずくの煮物 青菜ともって菊の和え物 お月見ゼリー 十五夜とは、旧暦の8月15日のことです。 この頃の月は1年で最も明るく美しいと言われています。 旬の食材 […]
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【ナポリタン】（９月２４日昼食）
◇メニュー◇ ナポリタン オムレツ コールスローサラダ クラッシュゼリー 牛乳 ナポリタンとは、スパゲッティを玉ねぎ、ピーマンなどと共に炒めた日本独自の料理です。 スパゲッティを茹でた後にサラダ油をまぶすことで麺の絡まり […]
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（平成３０年９月２６日実施）学生コラボ おいしい減塩メニュー
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成・資質向上への貢献に取り組んでいます 9月26日（水）の昼食に山形県立米沢栄養大学の学生さんが考案した【学生コラボ おいしい減 […]
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【杜の都 仙台弁当】（９月６日昼食）
◇メニュー◇ 麦ごはん 牛タンシチュー 鯛の香り蒸し 仙台油麩の卵とじ煮 なすのずんだ和え ぶどう（ピオーネ） ジョア 仙台といえば、やっぱり牛タン！ 油麩は、仙台でよく食されている、油で揚げた麩のことです。 油麩丼（か […]
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【夏の庄内弁当】（８月１５日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 豚肉のｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝｿｰｽがけ 夏野菜グラタン イカのマリネ むきそば ソーダゼリー ジョア 夏が旬の食材と庄内の食材をたくさん使用した夏の庄内弁当です。庄内豚、ししとうがらし、なす、トマト、ズッ […]
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【地中海弁当-The Mediterranean lunch box‐】（７月２６日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 白身魚のｱｸｱﾊﾟｯﾂｧ 鶏肉のﾊﾆｰﾚﾓﾝｿﾃｰ ｵﾘｰﾌﾞ入りﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ ﾌﾟﾁﾁｰｽﾞﾀﾙﾄ ｼﾞｮｱ ﾏｽｶｯﾄ味 地中海料理は健康的な食事として、 […]
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【土用の丑の日】（７月２０日夕食）
◇メニュー◇ ごはん すまし汁（みょうが） うなぎ蒲焼き 夕顔そぼろ煮 オクラのおかか和え 7月20日（金）は土用の丑の日です。 患者さんにうなぎパワーでこの暑い夏を乗りきっていただきたいと思い、夕食でお出ししました。
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【七夕そうめん】（７月７日昼食）
◇メニュー◇ そうめん 天ぷら モロヘイヤのお浸し 七夕ゼリー 牛乳 天の川や織姫の織り糸に見立てたそうめんは、白とピンクの二色で可愛らしく演出しました。 夏が旬の野菜「モロヘイヤ」と「きゅうり」にえのき茸を混ぜたお浸し […]
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【院長おすすめ食材 第１弾 脳が元気になる!?お弁当】（６月７日昼食）
今回の月のお膳は新たな試みとして、【院長おすすめ食材 第１弾 脳が元気になる!?お弁当】をお出ししました。 ◇メニュー◇ 雑穀入りごはん 桜マスのワイン蒸し（ｱﾎﾞｶﾄﾞﾏﾖﾈｰｽﾞ） 鶏肉と野菜のスパイスカレー きのこ […]
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【天神祭メニュー】（５月２５日夕食）
◇メニュー◇ 赤飯 舞茸とみつばの みそ汁 桜マスのあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し ５月２５日（火）の夕食に天神祭メニューをお出ししました。秋田県産の桜マスにあまじょっぱいあんをかける庄内地域の伝統的なハレの日料理です […]
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【孟宗汁】（５月２２日昼食）
◇メニュー◇ わかめごはん 孟宗汁 舞茸のふんわり天 ほうれん草と ｷｬﾍﾞﾂのﾂﾅ和え オレンジ ジョア 使用した孟宗は鶴岡市田川産のものです。何十本もの孟宗を調理師が一つひとつ丁寧に手作業で処理しました。根本までやわ […]
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