栄養管理科からのお知らせ
【海の幸・山の幸 遊佐の幸御膳】（１月２６日昼食）
◇メニュー◇ キャロットライス 遊佐カレー シーフードサラダ ヨーグルトゼリー 白ぶどうジュース 今回は、担当調理師の出身地である遊佐町のご当地カレー「遊佐カレー」をメインにしたお膳を提供しました。 — […]
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【元旦】１月１日（朝食・昼食・夕食）【七草】１月７日（朝食）
明けましておめでとうございます。 新しい一年の始まりです。今年も皆様に喜んでいただける食事をたくさん提供できるように、より一層努力してまいります。 松の内にお出しした食事を一部紹介します。 今年の干支「うさぎ」のようにピ […]
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【大晦日】１２月３１日（昼食・夕食）
◇昼食メニュー◇ 年越そば 天ぷら（エビ、ピーマン、 かに風味かまぼこ） 梅風味和え ケーキ ジョア ◇夕食メニュー◇ ごはん 納豆汁 焼き魚（銀鮭味噌粕漬焼き、 あさつき） 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 昼食 […]
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【クリスマス献立】１２月２４日（夕食）
◇メニュー◇ ごはん クリスマスハンバーグ ツリーサラダ キノコのアヒージョ クリスマスデザート ヤクルト クリスマスハンバーグには、赤ワインを加えた風味豊かな特製ソースをかけました。付け合わせの甘い人参グラッセとともに […]
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【冬至かぼちゃ】１２月２２日（夕食）
◇メニュー◇ ごはん すまし汁 鶏つくねの柚子みそかけ 切干大根のごま酢和え 冬至かぼちゃ 冬至は二十四節気のひとつで、北半球では１年で最も昼の時間が短い日になります。 冬至の日には“ん（＝運）”がつく物を食べると縁起が […]
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【栄養たっぷり！おいCE(しーいー)弁当】（１２月１５日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 豚肉のネギソース 長芋グラタン かぼちゃごま味噌和え ヨーグルトサラダ チョコババロア ぶどうジュース 12月は「栄養たっぷり！おいCE(しーいー)弁当」を提供しました。 冬は、寒さや空気の乾燥で風 […]
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【大黒様のお歳夜】（１２月９日夕食）
◇メニュー◇ ごはん 納豆汁 ほっけの田楽 炒り鶏 大黒なます １２月９日は七福神の大黒様が妻を迎える「大黒様のお歳夜」です。多くの家庭では今年の収穫と一年を無事に過ごせたことに感謝し、子孫繁栄などを願います。 お供えに […]
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【ぽっかぽか弁当】（１１月１０日昼食）
◇メニュー◇ 生姜ごはん ぶりのヤンニョム風 かぶと鶏肉の白煮 海老の酒粕グラタン コーンフレークサラダ りんごクラッシュゼリー ヤクルト １１月のお膳では、冬の寒さに負けないように『からだを温める食材』をつかったお弁当 […]
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【にいがた秋の味覚弁当】（１０月２７日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 鮭の焼き漬け たれかつ のっぺ かきあえなます お米のタルト スッキリ野菜ジュース １０月のお膳は、おとなり新潟県の秋の味覚をたくさんつめこんだお弁当をお出ししました。『鮭の焼き漬け』と『たれかつ』 […]
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（令和４年９月２８日実施）「減塩でも美味しい献立」をお出ししました
山形県立米沢栄養大学の学生と県立4病院が連携して、山形県民の健康課題である「減塩」をテーマにしたメニューづくりに取り組んでいます。 この事業では栄養大学の学生がテーマに添った内容のメニューを提案し、コンテストを経て献立を […]
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【スパイス天国 インド料理膳】（９月８日 昼食）
◇メニュー◇ ターメリックライス 豆と鶏ひき肉のカレー タンドリーフィッシュ ボンベイポテト いつものサラダ （カチュンバル） グラブジャムーン ジョア 『インド料理＝スパイス料理』と言うくらいに関係が深く、インドの家 […]
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【太陽の恵みいっぱい！いろいろ夏野菜弁当】（８月２５日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 枝豆と豆乳の冷製ポタージュ 夏野菜グラタン キスのラビゴットソース カラフル★キラキラ★ ゼリー寄せ マンゴーケーキ ヤクルトＬＴ ８月のお膳は、夏の太陽をいっぱいに浴びておいしく実った野菜たちに […]
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【土用の丑の日】（７月２２日昼食）
◇メニュー◇ 鰻ちらし寿司 夕顔とエビの冷やし鉢 トマトのしそサラダ 果物（マンゴー） 牛乳 今年の土用の丑の日は７月２３日。当院では一日先取りで７月２２日昼食に『土用の丑の日献立』をお出ししました。 今年はいつもの鰻か […]
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【アツさに打ち勝つ！中華定食】（７月１４日昼食）
◇メニュー◇ あんかけ焼きそば 肉焼売（しゅうまい） 中華サラダ ピーチムース 白ブドウジュース 7月は「アツさに打ち勝つ！中華定食」を提供しました。暑い日でしたが、中華の香りで食欲も増したのではないでしょうか。あんかけ […]
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【七夕献立】（７月７日昼食）
◇メニュー◇ たなばた冷やし中華 梅風味和え 短冊ゼリー 牛乳 ７月７日の天気情報を振りかえってみると、最高気温は29.6℃で、蒸し蒸しする曇りの一日でした。 この日の昼食は毎年恒例『たなばた冷やし中華』です。 冷やし中 […]
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