月の御膳[一覧]

【冬でもぽかぽかタイ弁当】(12月7日昼食)

ごはん グリーンカレー エビと春雨の蒸し煮 タイ風卵焼き タイ風トマトサラダ マンゴープリン ジョア   寒い季節がやってきたので、暑い国の料理であたたまって頂きたいと考え、タイ王国をイメージしたお弁当をお出ししました。 […]
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【気軽に楽しむフランス弁当】(11月17日昼食)

  ごはん ブイヤベース 鶏肉のマスタード焼き ほうれん草のキッシュ 白菜と柿のサラダ ミニチョコバナナクレープ ジョア   ブイヤベースは、南フランスのプロバンス地方(マルセイユ)の料理で魚介のスープです。 白ワインで […]
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【信州へ紅葉狩り弁当】(10月27日昼食)

10月27日昼食に【信州へ紅葉狩り弁当】をお出ししました。   ごはん 豚ヒレ肉赤ワインソース きのこのグラタン そばサラダ 野沢菜ちりめん スイートポテト ジョア   秋の食材とワイン、そば、野沢菜で信州を感 […]
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【食文化の宝庫!アメリカ弁当】(9月7日昼食)

病院の食事とは思えないものを提供したいと考え、ジャンクフードのイメージが強いアメリカをテーマにしてみました。 〇メニュー〇 ごはん フィッシュフライ      ガーリック風味 クラブケーキ チリコンカン コブサラダ チョ […]
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【庄内の夏を楽しもう!~夜空にきらめく花火弁当~】(8月17日昼食)

8月20日に開催される庄内の夏の風物詩「赤川花火大会」に合わせたお膳をお出ししました。 枝豆ごはん 銀だらの照り焼き 鶏肉のハーブステーキ 夕顔のかにあんかけ なすの田楽 巨峰 ジョアピーチ味  
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【リオ五輪観戦弁当】(7月27日昼食)

いよいよリオオリンピック開幕目前になりましたので、 今月はブラジルにちなんだ料理をお出ししました。 がんばれ!ニッポン! ごはん チキンビナグレッチソース(鶏肉のさっぱりソースかけ) フェイジョアーダ(豆のスープ煮) パ […]
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【イタリア料理を食べに行こう弁当】(6月10日昼食)

にんにくとオリーブオイルを効かせたイタリア料理をイメージした献立です。 ごはん 鮭のアクアパッツァ風 チキンのレモンハーブ焼 キャベツのペペロンチーノ 野菜のカルパッチョ パンナコッタ ジョア ピーチ味  
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【庄内からエール!!九州応援弁当】(5月19日昼食)

1日も早い復興をお祈り申し上げるとともに、応援の気持ちを込めて九州にまつわる食材を使用した献立です。 梅ゆかりごはん 黒豚焼売 こがやき (すり身入り卵焼き) 唐芋の煮物 つけ揚げ(さつま揚げ)  ポン酢和え びわフレッ […]
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【桜を追いかけて・弘前公園でお花見弁当】(4/27昼食)

今月のお膳は【桜を追いかけて・弘前公園でお花見弁当】です。 この時季満開の弘前公園の桜を見に行った気分になっていただけるように弘前の郷土料理イガメンチと青森県で生産量が多い食材(にんにく・ごぼう・長芋・りんご)を使用して […]
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【 開院一周年記念 THE(ザ)☆松花堂弁当 】(3月9日昼食)

今月のお膳は【 開院一周年記念 THE(ザ)☆松花堂弁当 】です。 一年前の3月9日、こころの医療センターは誕生しました。 そのお祝いの気持ちと芝居見物に行って劇場で食べるお弁当をイメージして、 松花堂弁当に仕立ててみま […]
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【いっぺ~まーさん沖縄弁当】(2月18日昼食)

ごはん タコライス ヒラヤ―チー  (沖縄風ちぢみ) フーシマナー炒め  (麩からし菜炒め) にんじんしりしり 西表島黒糖ムース ジョア レモン味    沖縄の家庭料理をイメージした献立です。 「いっぺーまーさん」とは「 […]
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【~乗ってみたいな北海道新幹線弁当~】(1月21日昼食)

≪普通食≫ ご飯 鮭のチャンチャン焼き十勝風 スープカレー 帆立のおろし和え 松前漬け 小倉抹茶プリン ジョア   北海道にちなんだ食材や料理を使用した献立です。 ≪きざみ食≫     ≪ソフト食≫   チャン […]
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【一足お先に!ハワイでバカンス弁当】12月9日(昼食)

ごはん 鶏肉のハワイアン煮 ガーリックシュリンプ (海鮮炒め) 豆腐ポキ(豆腐サラダ) マカロニオーロラ和え ハウピア (ココナツ風味ミルクプリン) ジョア   今月の『月の御膳』は南国ハワイへ旅した気分を味わっていただ […]
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【小春日和のほっと弁当】(11月17日昼食)

バターしょうゆピラフ サーモンフライ タルタルソース きのこのキッシュ リボンマカロニのトマト煮 かぶのホットサラダ コーヒーゼリー ホイップ添え ジョア(アップル)   旬の野菜としてきめが細かく、甘みのある『かぶ』 […]
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【秋の彩り膳】(10月21日昼食)

≪普通食≫ 栗ごはん 豚肉の南部焼き 秋野菜の炒り煮 蒸し卵 きのこ和え 杏仁ぶどう ジョア   国産の栗を使用しています。 もみじの形をしているのは生麩です。 ≪ソフト食≫ ソフト食には生麩の代わりにやわらかかまぼこを […]
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