月の御膳［一覧］

今月は『冬の北陸弁当』をお出ししました。 ごはん 寒ブリの照り焼き 鶏肉の治部煮 ズワイガニあん卵豆腐 せりのお浸し 雪花うさぎ ジョア 　 北陸の冬の幸を味わっていただきたいと思い、寒ブリやズワイガニ、郷土料理の治部煮 […]
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ごはん グリーンカレー エビと春雨の蒸し煮 タイ風卵焼き タイ風トマトサラダ マンゴープリン ジョア 　 寒い季節がやってきたので、暑い国の料理であたたまって頂きたいと考え、タイ王国をイメージしたお弁当をお出ししました。 […]
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１０月２７日昼食に【信州へ紅葉狩り弁当】をお出ししました。   ごはん 豚ヒレ肉赤ワインソース きのこのグラタン そばサラダ 野沢菜ちりめん スイートポテト ジョア 　 秋の食材とワイン、そば、野沢菜で信州を感 […]
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病院の食事とは思えないものを提供したいと考え、ジャンクフードのイメージが強いアメリカをテーマにしてみました。 〇メニュー〇 ごはん フィッシュフライ　 　　　　ガーリック風味 クラブケーキ チリコンカン コブサラダ チョ […]
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８月２０日に開催される庄内の夏の風物詩「赤川花火大会」に合わせたお膳をお出ししました。 枝豆ごはん 銀だらの照り焼き 鶏肉のハーブステーキ 夕顔のかにあんかけ なすの田楽 巨峰 ジョアピーチ味 　
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いよいよリオオリンピック開幕目前になりましたので、 今月はブラジルにちなんだ料理をお出ししました。 がんばれ！ニッポン！ ごはん チキンビナグレッチソース（鶏肉のさっぱりソースかけ） フェイジョアーダ（豆のスープ煮） パ […]
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にんにくとオリーブオイルを効かせたイタリア料理をイメージした献立です。 ごはん 鮭のアクアパッツァ風 チキンのレモンハーブ焼 キャベツのペペロンチーノ 野菜のカルパッチョ パンナコッタ ジョア　ピーチ味 　
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1日も早い復興をお祈り申し上げるとともに、応援の気持ちを込めて九州にまつわる食材を使用した献立です。 梅ゆかりごはん 黒豚焼売 こがやき （すり身入り卵焼き） 唐芋の煮物 つけ揚げ（さつま揚げ） 　ポン酢和え びわフレッ […]
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今月のお膳は【桜を追いかけて・弘前公園でお花見弁当】です。 この時季満開の弘前公園の桜を見に行った気分になっていただけるように弘前の郷土料理イガメンチと青森県で生産量が多い食材（にんにく・ごぼう・長芋・りんご）を使用して […]
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今月のお膳は【 開院一周年記念　ＴＨＥ(ザ)☆松花堂弁当 】です。 一年前の３月９日、こころの医療センターは誕生しました。 そのお祝いの気持ちと芝居見物に行って劇場で食べるお弁当をイメージして、 松花堂弁当に仕立ててみま […]
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ごはん タコライス ヒラヤ―チー 　（沖縄風ちぢみ） フーシマナー炒め 　（麩からし菜炒め） にんじんしりしり 西表島黒糖ムース ジョア　レモン味 　 　沖縄の家庭料理をイメージした献立です。 「いっぺーまーさん」とは「 […]
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≪普通食≫ ご飯 鮭のチャンチャン焼き十勝風 スープカレー 帆立のおろし和え 松前漬け 小倉抹茶プリン ジョア 　 北海道にちなんだ食材や料理を使用した献立です。 ≪きざみ食≫   　 ≪ソフト食≫ 　 チャン […]
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ごはん 鶏肉のハワイアン煮 ガーリックシュリンプ （海鮮炒め） 豆腐ポキ（豆腐サラダ） マカロニオーロラ和え ハウピア （ｺｺﾅﾂ風味ミルクプリン） ジョア 　 今月の『月の御膳』は南国ハワイへ旅した気分を味わっていただ […]
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バターしょうゆピラフ サーモンフライ　ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ きのこのキッシュ リボンマカロニのトマト煮 かぶのホットサラダ コーヒーゼリー　ﾎｲｯﾌﾟ添え ジョア（アップル） 　 旬の野菜としてきめが細かく、甘みのある『かぶ』 […]
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