行事食[一覧]

【七草粥】(1月7日朝食)

◇メニュー◇ 七草粥 みそ汁 ひじき入り厚焼玉子 こづけ大根 シナモン花豆 ~七草粥~ 新年の無病息災を願うとともに、お正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわる意味もあります。
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【お正月】1月1日(朝食・昼食・夕食)

◇朝食◇ ごはん せりのみそ汁 盛り合せ (赤魚西京焼き、かまぼこ) 三色和え (青菜、桜えび、卵) はりはり大根 ◇昼食◇ ちらし寿司 豚の角煮 数の子と春菊の和え物 黒豆 富士山ケーキ ジョア ◇夕食◇ ごはん すま […]
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【大晦日】12月31日(昼食・夕食)

◇昼食◇ ごはん 年越そば 天ぷら  (エビ、なす、ピーマン) 梅風味和え クラッシュゼリー ◇夕食◇ ごはん 納豆汁 焼き魚(紅鮭、あさつき) 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 2019年の締めくくりとして、昼食では年越しそばを […]
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【クリスマス献立】(12月24日昼食)

◇メニュー◇ ごはん もみの木ハンバーグ ツリーサラダ レモンマリネ クリスマスデザート ジョア もみの木型のハンバーグには特製ソースを添え、サラダはブロッコリーや星型チーズでクリスマスツリーにし、デザートで華やかさを加 […]
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【冬至かぼちゃ】(12月22日夕食)

◇メニュー◇ ごはん みそ汁 蒸し鮭ポン酢がけ ビーフン炒め 冬至かぼちゃ  (かぼちゃと小豆の煮物) 冬至とは、二十四節気のひとつで、北半球ではこの日が1年で最も昼の時間が短くなります。 夏にとれた栄養たっぷりのかぼち […]
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【大黒様のお歳夜】(12月9日夕食)

◇メニュー◇ ごはん 納豆汁 はたはた田楽 炒り鶏 黒豆なます 12月9日は庄内地方の伝統行事『大黒様のお歳夜』です。 七福神のひとり大黒様が年越をする日です。 豊作と子孫繁栄、無病息災を願って、豆づくしの料理やはたはた […]
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【あけび】(10月4日夕食)

10/4夕食に、あけびの味噌炒めをお出ししました。(料理の写真がなくてすいません。)とてもりっぱなあけびでしたので、掲載いたします。 あけびは種のまわりにある甘いゼリーを食べる果実ですが、皮の部分を料理して食べるのは山形 […]
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【芋煮 庄内風・内陸風】(9月26日・10月9日)

9/26庄内風芋煮(味噌味) 10/9内陸風芋煮(醤油味)患者さんからは 9/26に伺うと「やっぱり庄内の芋煮おいしっけ~」 10/9に伺うと「内陸もおいしかった~」 の感想。 庄内と内陸で味付けがまったく異なりますが、 […]
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【お月見献立】(9月13日夕食)

◇メニュー◇ 芋栗ごはん みそ汁 鮭の千草焼き もずくの煮物 青菜の菊和え まんまる月ゼリー  中秋の名月(十五夜)は旧暦の8月15日で、この頃の月は1年で最も美しいと言われています。 また、中秋の名月は芋名月とも呼ばれ […]
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【土用丑の日】(7月27日夕食)

◇メニュー◇ ごはん すまし汁(みょうが) うなぎ蒲焼 夕顔とエビの冷し鉢 オクラと菊の和え物 7月27日(土)は、土用丑の日ということで、暑い夏を乗り切れるよう、鰻の蒲焼きをお出ししました。 また、今が旬の「夕顔」を使 […]
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【七夕】(7月7日昼食)

◇メニュー◇ 冷し中華 梅風味和え 天の川ゼリー ジョア 七夕には天の川や織姫の織り糸に見立てた麺類を食べたりする風習があります。 そこで当院では、7月7日、彩り鮮やかな冷し中華を提供させていただき、 「美味しかった」と […]
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【天神祭メニュー】(5月25日夕食)

◇メニュー◇ 赤飯 味噌汁 桜ますあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し この地域のお祭りのごちそうに欠かせない「マスのあんかけ」は、庄内地域の郷土料理、ハレの日の一品です。 今回は、山形県の魚で、春を告げる魚とも言われる桜マ […]
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【孟宗汁】(5月21日昼食)

◇メニュー◇ わかめごはん 孟宗汁 ふんわり天 ゆず風味和え ゼリー ジョア ここ庄内地方で、5月の連休明けから旬を迎える「孟宗」。 当院では毎年旬の時期に「孟宗汁」を提供しています。 今年は鶴岡市谷定産の新鮮な孟宗を、 […]
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【端午の節句カレー】(5月5日昼食)

◇メニュー◇ 端午の節句   カレーライス 大根サラダ 福神漬 子どもの日デザート 牛乳 子どもたちの健やかな成長を願い、エビフライで鯉のぼりを表現しました。 調理師が腕によりをかけて盛り付け、今年も力作です。 その結果 […]
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【ひなまつりメニュー】(3月3日昼食)

◇メニュー◇ さくら寿司 サーモンの味噌漬焼き  (うるいのお浸し) 野菜の柚子風味和え 錦糸卵えびしんじょう ひな祭りケーキ ジョア 待ち遠しい春が感じられるように、華やかな桜色で統一感を出しました。 嚥下調整食③はこ […]
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