行事食

1月18日昼食に今年も恒例の寒鱈汁を提供いたしました。 ◇メニュー◇ ごはん 寒鱈汁 じゃが芋のそぼろ煮 オクラと菊のなめこ和え オレンジ 牛乳 一年で最も寒い大寒を間近に控えたこの寒い時期、荒々しい日本海では真鱈がたく […]
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1月7日（日）の朝食に七草がゆをお出ししました。 ◇メニュー◇ 七草がゆ みそ汁 麩と帆立の含め煮 こづけ大根 煮豆 七草は新年の無病息災を願うとともに、正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわる効果もあります。 ちなみに七草 […]
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【朝食】 ごはん みそ汁 お祝い煮しめ お浸し 昆布巻き 【昼食】 ちらし寿司 揚げ出し豆腐和風あんかけ 和風サラダ いちごムース ジョア 【夕食】 ごはん すまし汁 金目鯛の幽庵焼き 七福煮なます 蟹の重ね蒸し 栗きん […]
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【朝食】 ごはん みそ汁 正月盛合せ (鰆の西京焼き,紅白蒲鉾) お浸し はりはり大根 【昼食】 ごはん 正月盛合せ (若鶏もも炭火焼,紅白なます) 帆立盛合せ 数の子と春菊の和え物 黒豆 だいだいムース ジョア 【夕食 […]
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【昼食】 年越しそば 天ぷら(えび･なす･ピーマン) 菊とかぶの酢の物 クラッシュゼリー ジョア 【夕食】 ごはん 納豆汁 焼き魚（紅鮭） 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 12月31日、大晦日の昼食（年越しそば）と夕食（お年取り […]
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☆メニュー☆ ごはん チキンソテー(ﾄﾏﾄｿｰｽ) 　　粉ふき芋 　　ジェノベーゼパスタ添え 帆立と白菜のサラダ 春菊の洋風アーモンド和え クリスマスケーキ ジョア  クリスマスメニューは、赤・白・緑のカラーを […]
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☆メニュー☆ ちらしずし 卵豆腐かにあんかけ 青菜ときゅうりのしらす和え 冬至かぼちゃ 　（小豆かぼちゃ煮） ぶどうゼリー 牛乳  冬至には、寒い冬を乗り切り無病息災を祈る風習があります。 当日は通常の献立に小 […]
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☆メニュー☆ ごはん 納豆汁 はたはた田楽 炒り鶏 大黒なます １２月９日は庄内地方の伝統行事である大黒様のお歳夜でした。 この日は豊作と子孫繁栄、無病息災を願って、豆を使った料理や はたはた、まっか大根（二股大根）をお […]
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10月4日昼食に【お月見献立】をお出ししました ◇メニュー◇ 芋栗ごはん 鮭の千草焼 もずくの煮物 青菜菊和え お月見ゼリー ジョア 今回鮭の千草焼で使用した銀鮭は、魚屋さんがとても新鮮できれいなサーモンピンク色のものを […]
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７月３１日昼食に「冷製パスタ」をお出ししました。   ◇メニュー◇ トマトとツナの冷製パスタ オムレツ コールスローサラダ クラッシュゼリー 牛乳 当院で冷製パスタをお出ししたのは今回が初めてです。 ツナとベー […]
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７月２５日夕食に「土用丑の日」献立をお出ししました。   ◇メニュー◇ ごはん みょうがと麩のすまし汁 うなぎの蒲焼き 夕顔のそぼろあんかけ 蒸し卵 うなぎの蒲焼きは、蒸すことで身がふっくら柔らかく仕上がりまし […]
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５月２５日は庄内三大まつりの一つ、鶴岡市の『天神祭』ということで、 夕食にハレの日の献立をお出ししました。   ◇メニュー◇ 赤飯 舞茸と三つ葉のみそ汁 桜ますのあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 桜ますは、日本 […]
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5月12日（金）昼食に、郷土料理（孟宗汁）をお出ししました。 わかめごはん 孟宗汁 えびのふんわり天 ほうれん草と 　　キャベツのツナ和え 庄内産いちご ジョア 前日の仕込みでは、地物の孟宗（約３０本）の皮をむいて包丁で […]
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