行事食

今年のひな祭り膳はピンクと緑で統一感をだし、春の訪れを感じていただけるように献立を考えました。 さくら寿司 サーモンの味噌漬焼き あさりと菜花の辛子和え 枝豆と豆腐のふんわり天 苺のミルクレープ ジョア　アップル 患者さ […]
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２月１４日にバレンタインメニューをお出ししました。 エビピラフ ハートハンバーグ ごま風味サラダ チョコレートケーキ 牛乳 かわいらしいハート型のハンバーグと、 真っ赤なハートのいちごが添えられたチョコケーキ。 調理師は […]
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１月１２日、真冬日（暴風雪）の庄内でしたが昼食に寒だら汁をお出ししたところ「体が温まっておいしい！」と大変喜ばれました。 ごはん 寒だら汁 えのきと青梗菜のお浸し 人参しゅうまい クラッシュゼリー 牛乳 　 数日前からの […]
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【朝食】 ごはん みそ汁 お祝い煮しめ お浸し 一口昆布巻 　 【昼食】 ちらし寿司 揚げ出し豆腐の和風あんかけ 和風サラダ いちごムース ジョア 　 【夕食】 ごはん すまし汁 金目鯛の幽庵焼き 七福煮なます 蟹の重ね […]
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【朝食】 ごはん 正月盛り合せ お浸し はりはり大根 　 正月盛り合せは『さわらの西京焼き』『かに入り卵蒸し』です 【昼食】 ごはん 正月盛り合せ 帆立の煮物 数の子の和え物 煮豆 だいだいムース ジョア 　 正月盛り合 […]
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【昼食】 年越しそば 天ぷら 酢の物 クラッシュゼリー ジョア 　 【夕食】 ごはん 納豆汁 口細かれい 炒り鶏 蒸し卵 柚子浸し 　 今年も大晦日に年越しそばをお出ししました。
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２４日はクリスマスイヴでしたので、お昼にクリスマスメニューをお出しました。 ～メニュー～ ごはん ハンバーグステーキ ツリーサラダ レモンマリネ Xmasデザート ジョア 　 調理師さんいわく ツリーサラダをツリーの形に […]
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１２月９日夕食に【大黒様のお歳夜】メニューをお出ししました。 ごはん 納豆汁 はたはたの田楽 炒り鶏 大黒なます 　 １２月９日は庄内地方の伝統行事「大黒様のお歳夜」です。 この日は大黒様が年を越す日とされ、子孫繁栄や豊 […]
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９月１５日昼食に【お月見メニュー】をお出ししました。 〇メニュー〇 　　　　 栗とさつま芋の 　　　　　炊き込みごはん さわらときのこのバター焼き もずくの煮もの 春菊と菊のお浸し お月見ゼリー 牛乳 　 秋が旬の食材を […]
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土用丑の日だった７月３０日の夕食にうなぎをお出ししました。 ごはん すまし汁 うなぎ蒲焼き 茶碗蒸し なめこ和え 　 うなぎパワーで暑い夏を乗り切りましょう！
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５月２５日は鶴岡市の天神祭、ということで昼食に天神祭メニューをお出ししました。 本日の献立 赤飯 にらますあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 蒸し卵 みそ汁 　 少しでも、お祭り気分を味わっていただけるように考えたメニュー […]
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今日は桃の節句です。 ほんのりとピンクに仕上げたさくら寿司に、あさりや菜の花を使った料理で、ひな祭りメニューをお出ししました。 本日の献立 さくら寿司 サーモンのみそ漬焼き あさりと菜花の辛子和え 白和え 桃ゼリー 牛乳 […]
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旬の味覚！「寒だら汁」をお出ししました。 　大きな鱈の切り身とアラ（どんがら）、肝（アブラワタ）、白子（キクワタ/ダダミ）を入れて煮ます。 鱈は捨てるところがほとんどない魚なのです。 ソフト食はこちら。
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【朝食】 ごはん みそ汁 お祝い煮しめ お浸し 一口昆布巻 　『祝』の文字になっているのは高野豆腐です 【昼食】 ちらし寿司 揚げ出し豆腐のあんかけ 和風サラダ 干し柿 ジョア 　 【夕食】 ごはん すまし汁 金目鯛の焼 […]
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