- ◇メニュー◇
- ごはん
- 鮭の焼き漬け
- 麩の揚げ煮
- ごま豆腐
- 人参サラダ
- ピスタチオケーキ
- ジョア
春も終わりが近づき、新緑が爽やかな季節になりました。
今回のお膳は、名付けて『春うらら～弁当』！鮭の焼き漬けは、菜の花をイメージしたつけ合わせを添えて、春らしい一皿になりました。麩の揚げ煮は内陸の郷土料理で、庄内では珍しい車麩を水で戻して絞り、食べやすい大きさに切って卵液に漬け、揚げ煮にしています。味がよく染みていて、スナップエンドウや花形にんじんの彩りも良く、春うらら～な一品に仕上がりました。デザートには新緑を感じるピスタチオケーキを付けて、見た目も美しく、美味しさあふれるお膳となりました。
患者さんから「美味しかった～」ととても喜んでいただきました。
←食事に添えたカード
大きな車麩がこんなにたくさん‼
水で戻してから調理します
どれも春らしく、彩り鮮やかにできました☺
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