栄養管理科からのお知らせ
【 冬至かぼちゃ 】（１２月２１日夕食）
◇メニュー◇ ご飯 すまし汁 松風焼 切干大根ゆず風味 冬至南瓜 冬至は一年で最も昼間の時間が短く、夜が長い日です。 この日を境にだんだん昼間の時間が長くなっていきます。 夏に収穫されるかぼちゃは保存性が高く、昔から旬の […]
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【 大黒様のお歳夜 】（１２月９日夕食）
◇メニュー◇ ご飯 納豆汁 かれいの田楽 炒り鶏 大黒なます 庄内地域では12月9日の夜、黒豆料理と大根料理を食べて、豊作と子孫繁栄を祝います。 豆と大根は畑作物の代表であり、それらをお供えすることは地域で大黒天を農神と […]
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米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業（山形おすすめレシピについて）
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材育成、資質の向上に取り組んでいます。 県立４病院でこれまで提供した学生コラボメニューをもとに「山形おすすめレシピ」を作成しています。 […]
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【幸（サチ）！多かれ膳】（１１月７日昼食）
◇メニュー◇ 鯛ごはん トンテキ エビとポテトのチーズ焼き 煮しめ 人参マリネ チョコババロア 白ブドウジュース みなさんに沢山の幸せが訪れるようにと願いをこめて、「幸(サチ)！多かれ膳」をお出ししました。「めで鯛」と言 […]
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【あきべん】（１０月２４日昼食）
◇メニュー◇ 炊き立てご飯 豚肉みぞれポン酢 鮭のクリームシチュー 青菜のアーモンド和え きゅうりジャコ浸し マロンデザート ヤクルト あ…あきのこない き…きせつの味 べ…ベストランチ！ ん…んまいの～ 秋は一年の中で […]
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令和６年９月２６日（木）「第１１回学生コラボおいしい減塩メニュー」を提供しました
◇メニュー◇ 干しえびと生姜のごはん 小松菜の青椒肉絲 なすの中華和え いかと玉ねぎの甘酢漬け 梨 ジョア 山形県立米沢栄養大学と県立４病院は、山形県民の健康課題である「減塩」を推進するため、食塩相当量２g未満でもおいし […]
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【敬老の日】（９月１６日夕食）
◇メニュー◇ 芋栗ごはん なめこのみそ汁 鮭の千草焼き もずくの煮物 青菜菊和え ９月は３連休が２週続いて「シルバーウィーク」と言われますが、今年は夏のような暑さと台風の影響でまさに季節の変わり目を実感しました。 当院で […]
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【行きタイ！食べタイ！こころ風ガパオライス】（９月５日昼食）
◇メニュー◇ ガパオライス ヤムウンセン タピオカ入りココナッツ ウーロン茶 タイ料理はハーブやスパイスをふんだんに使用ますが、お膳ではスパイスを少なめにし、馴染みのある味に仕上げました。ガパオライスの「ガパオ」は、タイ […]
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【土用の丑の日献立】（７月２４日昼食）
◇メニュー◇ うなぎちらし寿司 夕顔とエビの冷やし鉢 南禅寺豆腐 手作り水ようかん 牛乳 7月24日の昼食は、『土用の丑の日』献立でした。 土用の丑の日に『う』から始まるものを食べると夏負けしないという風習から、うなぎが […]
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【とれたて野菜のMEN！】（７月１８日昼食）
◇メニュー◇ トマト担々麺 切り干しさっぱり和え メロン杏仁豆腐 麦茶 7月のお膳は、夏が旬のとれたて野菜をたっぷりと使ったメニューです。 患者さんにも好評をいただいている「ここセンの麺」ですが、今回はトマト担々麺に挑戦 […]
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【スタミナデリ弁当】（６月２７日昼食）
◇メニュー◇ 梅干ごはん 豚肉と彩り野菜の甘唐揚げ キャベツのレモン酢和え かぼちゃのクリームサラダ さくらつぼ漬け 抹茶水ようかん ジョア 『デリ』とは、ドイツ語の「デリカテッセン」の略で、デパートの食品売り場にあるよ […]
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【 レトロ喫茶で会いましょう♪ 】（５月１６日昼食）
◇メニュー◇ 特製ナポリタン 海老グラタン サラダ クリームソーダゼリー ジョア 『レトロ喫茶』とは、大正・昭和の雰囲気を残したヴィンテージ感のある喫茶店のことです。ＳＮＳや雑誌などでも話題になり、最近の喫茶店やカフェと […]
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【端午の節句ハヤシライス】（５月５日昼食）
◇メニュー◇ 端午の節句ハヤシライス キャベツサラダ 福神漬け こどもの日ゼリー ジョア 5月5日の「こどもの日」に、子どもユニットの患者さんに【端午の節句ハヤシライス】をお出ししました。子どもたちの健やかな成長・幸せを […]
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【孟宗汁献立】（４月２３日昼食）
◇メニュー◇ わかめご飯 孟宗汁 ふんわり天 サラダ 日向夏ゼリー ジョア 4月23日、旬の孟宗を使用した「孟宗汁」をお出ししました。 今年は気温が高く推移したことから、孟宗が早くから出回り、当院でも例年より数週間早く提 […]
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【中華料理 喰心房(くいしんぼう)でランチ】（３月１３日昼食）
◇メニュー◇ ご飯 揚げカレイの黒酢あんかけ 牛肉とピーマンの炒め物 青菜と春雨の和え物 五目サラダ レモン風味ゼリー ジョア 当院の食事で人気のおかずといえば…「焼き餃子」や「麻婆豆腐」といった中華料理がかなり上位にラ […]
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