栄養管理科からのお知らせ[一覧]

【非常食用のパン】(2月26日昼食)

◇メニュー◇ 非常食用パン ビーフシチュー アスパラ菜のサラダ キノコのソテー マンゴー ジョア 今回使用した「非常食用パン」は、万が一の災害に備えて当院が備蓄しているものです。そして、このパンは缶入りで、保存期間はなん […]
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【北海道どさんこ海鮮丼膳】(2月10日昼食)

◇メニュー◇ 鮭いくらご飯 えびとコーンのかき揚げ 帆立とかぶのサラダ 北海道産  クリームチーズケーキ ジョア 嚥下調整食③はこちら
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【寒鱈汁】(1月27日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 寒鱈汁 白和え おくらと菊の和え物 果物ゼリー 牛乳 庄内地方の冬を代表する料理と言えば「寒鱈汁」。「寒鱈(かんだら)」とは、寒の入りから節分までの「寒」の時期に旬を迎える真鱈のことです。この寒鱈を […]
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【華麗なるカレー御膳】(1月21日昼食)

◇メニュー◇ もち麦入りごはん ポークカレー (アスパラベーコン&   パプリカ添え) グリーンカレー (なす&ゆでたまご添え) キャロットラペ ラッシーフルーツ ジョア 今回のお膳のテーマは「カレー」。 担当の調理師が […]
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【七草粥】(1月7日朝食)

◇朝食◇ 七草粥 みそ汁 厚焼卵 こづけ大根 シナモン花豆
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【お正月】1月1日(朝食・昼食・夕食)

◇朝食◇ ごはん みそ汁 正月盛合せ (赤魚のふっくら西京焼き、   松竹梅かまぼこ) 青菜桜干和え はりはり大根 ◇昼食◇ ちらし寿司 豚の角煮 数の子と春菊和え 煮豆 富士山ケーキ ジョア ◇夕食◇ ごはん すまし汁 […]
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【大晦日】12月31日(昼食・夕食)

◇昼食◇ 年越そば 天ぷら  (エビ、なす、ピーマン) 梅風味和え ゆず風味デザート ◇夕食◇ ごはん 納豆汁 焼き魚 (銀鮭塩麹焼き、あさつき) 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 昼食では、毎年恒例の年越しそばを、 夕食では庄内 […]
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【院長おすすめ食材 第4弾~腸活で免疫力アップ!?弁当~】(12月17日昼食)

◇メニュー◇ キヌアご飯 たらの酒粕煮 オートミール入り  ミートローフ れんこんタラモサラダ まめマリネ みかん寒天ゼリー ヤクルト 今回は、当院の神田院長おすすめ食材をとりいれたお弁当の第4弾! 【腸活で免疫力アップ […]
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【クリスマス献立】(12月24日夕食)

◇メニュー◇ ごはん もみの木ハンバーグ ツリーサラダ きのこのアヒージョ クリスマスデザート ジョア 今年は、クリスマスの定番メニュー「もみの木ハンバーグ」のソースに赤ワインを加えて風味をアップしてみました! そして、 […]
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【冬至かぼちゃ】(12月21日夕食)

◇メニュー◇ ごはん みそ汁 鶏つくねゆず味噌 しぐれ煮 冬至かぼちゃ 冬至とは、二十四節気のひとつで、北半球ではこの日が1年で最も昼の時間が短くなります。 冬至の日には、冬至かぼちゃ(かぼちゃと小豆の煮物)を食べたり、 […]
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【大黒様のお歳夜】(12月9日夕食)

◇メニュー◇ ごはん 納豆汁 はたはた田楽 炒り鶏 大黒なます 12月9日は庄内地方の伝統行事である『大黒様のお歳夜』です。 豊作と子孫繁栄、無病息災を願って豆づくしの料理や鰰(はたはた)、まっか大根(二股大根)などをお […]
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【まるごと山形弁当】(11月5日昼食)

◇メニュー◇ 雪若丸ごはん 鮭のすだち焼き 牛肉と里芋の煮物 フルーツ王国サラダ きのこの塩昆布和え マロンケーキ ジョア 10月の庄内弁等に引き続きまして、11月は山形県内の美味しい食材を使って料理にしたお弁当にしまし […]
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【旬を味わう!庄内地産地消弁当】(10月22日昼食)

◇メニュー◇ ごはん ポークソテーアップルソース ずいき芋の蟹あんかけ 柿の白和え もって菊のサラダ 洋梨とブドウのサラダ ジョア ※下線は庄内産 今回は「地産地消」をテーマに、旬の食材をふんだんに取り入れました!担当し […]
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【お月見膳】(10月1日夕食)

◇メニュー◇ 芋栗ごはん みそ汁 鮭の千草焼 もずくの煮物 青菜菊和え お月見ゼリー 今年の十五夜は10月1日。 中秋の名月は芋名月とも呼ばれており、当院では『芋栗ごはん』と秋の味覚を提供いたしました。 青菜の菊和えには […]
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【ジャン!醤(ジャン)!いいじゃん!香港弁当】(9月10日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 中華風ローストチキン 海鮮中華炒め なすの肉味噌あんかけ トマトの華風和え マンゴームース ジョア 今回のお膳は香港弁当です。 香港で多く食べられている広東料理は、多種多様な食材を使うのが特徴です。 […]
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