栄養管理科からのお知らせ

【子どもの日】(5月5日昼食)

◇メニュー◇ 端午の節句 鯉のぼりカレー 和風サラダ 福神漬け ストロベリームース ジョア 5月5日は「子どもの日」でした。 昼食は、みんな大好き♪カレーライスです。 その中でも、子ども病棟の患者さんには、調理師特製のア […]
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【こころ薬膳食堂】(4月28日昼食)

◇メニュー◇ キンパ釜飯 サムゲタン風鶏煮込み 春野菜の韓国サラダ とろける♡杏仁豆腐 ジョアストロベリー 令和4年度最初のお膳は「こころ薬膳食堂」と題して、お隣韓国の料理をアレンジした献立をお出ししました。 ≪キンパと […]
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【カレーうどん】(3月21日昼食)

◇メニュー◇ カレーうどん 梅風味和え クラッシュゼリー 牛乳 例年、患者さんへの食事についてのアンケートを実施すると、多くの患者さんから「カレーうどんが食べたい」という希望がありました。 患者さんの「食べたい!」という […]
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【こころカフェの☆ランチプレート☆】(3月17日昼食)

◇メニュー◇ オムライス カニクリームコロッケ スマイル☺ポテト 海藻サラダ パフェ ヤクルト 今年度のラストをしめくくるお膳です。 今回担当する調理師には「子ども病棟のリクエストに応えたい」という思いがあり、その思いを […]
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【ひなまつり】(3月3日昼食)

◇メニュー◇ 桜ちらし寿司 サーモン味噌漬焼き 春野菜のゆず浸し 錦糸卵のえびしんじょ 白桃ロール ジョア 空から降ってくるものが雪から雨にかわってきたことで、長い冬が終わりを告げて、春がきていることを感じるようになりま […]
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米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業(山形おすすめレシピについて)

山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成、資質向上への貢献に取り組んでいます。 学生が考案し、県立4病院で提供した減塩メニューをまとめたパンフレットを、ホームページ上 […]
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【非常食用パン】(2月25日昼食)

◇メニュー◇ 非常食用パン 帆立シチュー アスパラ菜のサラダ キノコのソテー マンゴー 牛乳 例年この時期に、「非常食用パン」を使ったメニューを提供しています。 万が一の災害に備え、当院で備蓄しているこのパンは、缶に入っ […]
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【これ知ってる?バズったレシピ★弁当】(2月10日昼食)

◇メニュー◇ ごはん シュクメルリ 角たこ やみつきレンコン 大根ナムル ダルゴナコーヒーゼリー ヤクルト 今月のお膳は『これ知ってる?バズったレシピ★弁当』と題して、ファストフード店やコンビニ、インターネット(SNS) […]
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【寒鱈汁】(2月2日昼食)

今年は雪の多い年です。庄内地方特有の地吹雪にたびたび見舞われて、通勤時などは本当に泣きたくなります。 さて、そんなやっかいな冬でも、これがあればテンションが上がる方も多いはず。それは…『寒鱈汁』です! 例年1月下旬から2 […]
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【トラ年の寅さん弁当】(1月26日昼食)

◇メニュー◇ ごはん タラのチーズピカタ えびのガーリックソテー がんもとカブの煮物 ヒジキサラダ オレンジケーキ ジョア 嚥下調整食③はこちら今年の干支「寅年」にちなんで、 ・しましま模様やトラ柄(ソースのかけ方、エビ […]
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(令和3年9月29日実施)『減塩でもおいしい献立』をお出ししました

山形県立米沢栄養大学の学生と県立4病院が連携して、山形県民の健康課題である「減塩」をテーマにしたメニューづくりに取り組んでいます。 昨年度はコロナウイルスが流行したために、この事業自体を行うことができませんでした。今年度 […]
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【お正月】1月1日(朝食・昼食・夕食)【七草】1月7日(朝食)

明けましておめでとうございます。 新しい一年が始まりました。今年も皆様に喜んでいただける食事を たくさん提供できるように、より一層努力してまいります。 松の内にお出しした食事を一部紹介します。 伝統的なおせちに郷土料理を […]
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【大晦日】12月31日(昼食・夕食)

◇昼食◇ 年越そば 天ぷら  (エビ、なす、ピーマン) 梅風味和え アップル&ピーチケーキ ジョア ◇夕食◇ ごはん 納豆汁 焼き魚 (銀鮭塩麹焼き、あさつき) 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 嚥下調整食③はこちら昼食では、毎年 […]
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【クリスマス献立】(12月24日昼食)

◇メニュー◇ ごはん クリスマスハンバーグ ツリーサラダ きのこのアヒージョ クリスマスケーキ ヤクルト 師走の今月は、行事食が目白押しです! その中で多くの患者さんが楽しみにしている行事のひとつが、クリスマスではないか […]
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【冬至かぼちゃ】(12月22日夕食)

◇メニュー◇ ごはん みそ汁 鶏つくねの柚子味噌 切干大根ごま酢和え 冬至かぼちゃ 今年も、毎年恒例の当院手作り「冬至かぼちゃ」をお出ししました。 調理師が、小豆をふっくら軟らかく、そして食べやすい甘さに上手に仕上げてく […]
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