栄養管理科からのお知らせ[一覧]

【暑い夏をのりきろう!~ラテン風弁当~】(8月22日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 魚のエスカベッチェ 海鮮セビーチェ マッシュポテトの   カニマヨサンド ひよこ豆のトマト煮 レモンゼリー ジョア 今月は、南アメリカの国々でよく食べられている料理を取り入れました。 味付けにビネガ […]
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【土用丑の日】(7月27日夕食)

◇メニュー◇ ごはん すまし汁(みょうが) うなぎ蒲焼 夕顔とエビの冷し鉢 オクラと菊の和え物 7月27日(土)は、土用丑の日ということで、暑い夏を乗り切れるよう、鰻の蒲焼きをお出ししました。 また、今が旬の「夕顔」を使 […]
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【夏! 旬を味わう弁当】(7月18日昼食)

◇メニュー◇ ごはん ハンバーグトマトソース (ズッキーニ添え) 新じゃがのチーズ焼き 春雨サラダのキムチ風 揚げなす味噌だれがけ レモンゼリー ジョア 7月は、旬の夏野菜(トマト、ズッキーニ、なす、新じゃが、枝豆等)を […]
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【七夕】(7月7日昼食)

◇メニュー◇ 冷し中華 梅風味和え 天の川ゼリー ジョア 七夕には天の川や織姫の織り糸に見立てた麺類を食べたりする風習があります。 そこで当院では、7月7日、彩り鮮やかな冷し中華を提供させていただき、 「美味しかった」と […]
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【なせば成る 上杉の城下町 米沢弁当】(6月6日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 牛肉と新玉ねぎ煮 茶碗蒸し 冷汁 みずの浅漬け さくらんぼケーキ ジョア 米沢の初夏をイメージしたメニューを提供させていただきました。 米沢は牛肉の産地としても有名なため、今が旬の新玉ねぎと一緒に調 […]
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【天神祭メニュー】(5月25日夕食)

◇メニュー◇ 赤飯 味噌汁 桜ますあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し この地域のお祭りのごちそうに欠かせない「マスのあんかけ」は、庄内地域の郷土料理、ハレの日の一品です。 今回は、山形県の魚で、春を告げる魚とも言われる桜マ […]
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【孟宗汁】(5月21日昼食)

◇メニュー◇ わかめごはん 孟宗汁 ふんわり天 ゆず風味和え ゼリー ジョア ここ庄内地方で、5月の連休明けから旬を迎える「孟宗」。 当院では毎年旬の時期に「孟宗汁」を提供しています。 今年は鶴岡市谷定産の新鮮な孟宗を、 […]
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【令和元年お祝い弁当】(5月16日昼食)

◇メニュー◇ 桜ちらし 白身魚の味噌粕漬焼き  (お祝い金粉付き) 鶏つくねと茄子の煮物 エビと野菜のマリネ うるいのお浸し 抹茶ケーキ ジョア 今月は、令和元年をお祝いするお弁当です。 「令和」には、一人ひとりの日本人 […]
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【端午の節句カレー】(5月5日昼食)

◇メニュー◇ 端午の節句   カレーライス 大根サラダ 福神漬 子どもの日デザート 牛乳 子どもたちの健やかな成長を願い、エビフライで鯉のぼりを表現しました。 調理師が腕によりをかけて盛り付け、今年も力作です。 その結果 […]
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【オー・ソレ・ミオ!南の島シチリア弁当】(4月24日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 鶏肉のオレンジソースがけ フリッタータ (イタリア風卵焼き) 春野菜とあさりの   ペペロンチーノ カプレーゼ (トマトとモッツァレラチーズのサラダ) ティラミス ジョア 今月はイタリアのシチリ […]
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【院長おすすめ食材 第2弾~こころに効く!?お弁当~】(3月7日昼食)

◇メニュー◇ 玄米入りごはん さばのカレームニエル  (春菊ジェノベーゼソース) 鶏レバーと大豆の生姜煮 海苔ナムル フルーツ盛り合せ ヤクルト 昨年6月の第1弾に続き、「次はいつ?」と心待ちにしていた患者さんもい […]
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【ひなまつりメニュー】(3月3日昼食)

◇メニュー◇ さくら寿司 サーモンの味噌漬焼き  (うるいのお浸し) 野菜の柚子風味和え 錦糸卵えびしんじょう ひな祭りケーキ ジョア 待ち遠しい春が感じられるように、華やかな桜色で統一感を出しました。 嚥下調整食③はこ […]
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【横浜中華街弁当】(2月13日昼食)

◇メニュー◇ チャーハン 点心盛り合せ (ひすい餃子・錦糸しゅうまい・ 桃色しゅうまい) 海老の マヨチリソース いかとセロリのXO醤炒め 中華クラゲのサラダ 杏仁豆腐 ヤクルト 中華料理はいつもの選択メニューでも圧倒的 […]
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【ナポリタン】(2月11日昼食)

◇メニュー◇ ナポリタン オムレツ コールスローサラダ クラッシュゼリー 牛乳 今回は患者さんたちから多くのリクエストがあったナポリタンをお出ししました。
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【冬の和食弁当】(1月23日昼食)

◇メニュー◇ ごはん ぶりの照り焼き おでん三種盛り 青菜白和え じゃがいも金平 ミニたいやき ジョア おでんに使用した手綱(たづな)こんにゃくは、調理師がひとつひとつ丁寧に手作業で行いました。出汁がしみたおでんは患者さ […]
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