栄養管理科からのお知らせ[一覧]

【寒だら汁】(2月3日昼食)

旬の味覚!「寒だら汁」をお出ししました。  大きな鱈の切り身とアラ(どんがら)、肝(アブラワタ)、白子(キクワタ/ダダミ)を入れて煮ます。 鱈は捨てるところがほとんどない魚なのです。 ソフト食はこちら。
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【~乗ってみたいな北海道新幹線弁当~】(1月21日昼食)

≪普通食≫ ご飯 鮭のチャンチャン焼き十勝風 スープカレー 帆立のおろし和え 松前漬け 小倉抹茶プリン ジョア   北海道にちなんだ食材や料理を使用した献立です。 ≪きざみ食≫     ≪ソフト食≫   チャン […]
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【お正月】1月2日(朝食・昼食・夕食)

【朝食】 ごはん みそ汁 お祝い煮しめ お浸し 一口昆布巻  『祝』の文字になっているのは高野豆腐です 【昼食】 ちらし寿司 揚げ出し豆腐のあんかけ 和風サラダ 干し柿 ジョア   【夕食】 ごはん すまし汁 金目鯛の焼 […]
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【お正月】1月1日(朝食・昼食・夕食)

【朝食】 ごはん みそ汁 正月盛り合せ お浸し はりはり大根  正月盛り合せは『さわらの西京焼き』『かにの重ね蒸し』です 【昼食】 ごはん 正月盛り合せ 帆立の煮物 数の子の和え物 煮豆 いちごのムース ジョア  正月盛 […]
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【大晦日】12月31日(昼食・夕食)

【昼食】 年越しそば 天ぷら 酢の物 クラッシュゼリー ジョア   【夕食】 ごはん 納豆汁 口細かれい 炒り鶏 錦卵 柚子浸し 今年も大晦日に年越しそばをお出ししました。 健康長寿と家運長命の願いを込めて。
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【クリスマスメニュー】12月24日(昼食)

ごはん モミの木バーグ カラフルサラダ レモンマリネ メゾンドノエル ジョア   12月24日はクリスマスイブ!ということで昼食はクリスマスメニューでした。 モミの木バーグはモミの木の形をしています。 サラダはクリスマス […]
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【大黒様のお歳夜】12月9日(夕食)

ごはん 納豆汁 ハタハタの田楽 炒り鶏 大黒なます   12月9日は庄内地域の伝統行事「大黒様のお歳(とし)夜(や)」です。 季節の味覚であるハタハタはこの時季お腹に卵をたくさん抱いているので、子孫繁栄を願う意味がありま […]
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【一足お先に!ハワイでバカンス弁当】12月9日(昼食)

ごはん 鶏肉のハワイアン煮 ガーリックシュリンプ (海鮮炒め) 豆腐ポキ(豆腐サラダ) マカロニオーロラ和え ハウピア (ココナツ風味ミルクプリン) ジョア   今月の『月の御膳』は南国ハワイへ旅した気分を味わっていただ […]
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【小春日和のほっと弁当】(11月17日昼食)

バターしょうゆピラフ サーモンフライ タルタルソース きのこのキッシュ リボンマカロニのトマト煮 かぶのホットサラダ コーヒーゼリー ホイップ添え ジョア(アップル)   旬の野菜としてきめが細かく、甘みのある『かぶ』 […]
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『 摂食嚥下を学ぶランチョンセミナー 』開催しました!

栄養サポート委員会では、患者さんの栄養アセスメントとサポートを、専門的な知識と技術をもつ多職種チームで進めています。 今回は、委員会のメンバーが昼休みに集まって、「摂食嚥下のメカニズム」や食事を食べさせ合いながら「安全な […]
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【秋の彩り膳】(10月21日昼食)

≪普通食≫ 栗ごはん 豚肉の南部焼き 秋野菜の炒り煮 蒸し卵 きのこ和え 杏仁ぶどう ジョア   国産の栗を使用しています。 もみじの形をしているのは生麩です。 ≪ソフト食≫ ソフト食には生麩の代わりにやわらかかまぼこを […]
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山形県立米沢栄養大学学生考案「バランス・減塩・地産地消メニュー」(9月30日)

9月30日に山形県立米沢栄養大学の学生が考案した「バランス・減塩・地産地消メニュー」を県立病院4病院(中央病院・新庄病院・河北病院・こころの医療センター)の患者さんに同じメニューを提供しました。 メニュー 紅花枝豆ごはん […]
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【仲秋のお月見弁当】(9月17日昼食)

菊ごはん 鮭の千草焼 さつま芋のそぼろ煮 ごま豆腐あんかけ なすのずんだ和え お月見ゼリー ジョア  
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【スタミナ中華弁当】(8月27日昼食)

チャーハン ニンニク餃子 麻婆豆腐 青梗菜の中華炒め 華風和え マンゴープリン 牛乳  
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【土用の丑(うし)の日】7月24日(夕食)

ごはん うなぎ蒲焼き すまし汁 切り干し大根のごま酢和え つるむらさきと蟹のサラダ  
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