栄養管理科からのお知らせ[一覧]

【大黒様のお歳夜】12月9日(夕食)

ごはん 納豆汁 ハタハタの田楽 炒り鶏 大黒なます   12月9日は庄内地域の伝統行事「大黒様のお歳(とし)夜(や)」です。 季節の味覚であるハタハタはこの時季お腹に卵をたくさん抱いているので、子孫繁栄を願う意味がありま […]
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【一足お先に!ハワイでバカンス弁当】12月9日(昼食)

ごはん 鶏肉のハワイアン煮 ガーリックシュリンプ (海鮮炒め) 豆腐ポキ(豆腐サラダ) マカロニオーロラ和え ハウピア (ココナツ風味ミルクプリン) ジョア   今月の『月の御膳』は南国ハワイへ旅した気分を味わっていただ […]
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【小春日和のほっと弁当】(11月17日昼食)

バターしょうゆピラフ サーモンフライ タルタルソース きのこのキッシュ リボンマカロニのトマト煮 かぶのホットサラダ コーヒーゼリー ホイップ添え ジョア(アップル)   旬の野菜としてきめが細かく、甘みのある『かぶ』 […]
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『 摂食嚥下を学ぶランチョンセミナー 』開催しました!

栄養サポート委員会では、患者さんの栄養アセスメントとサポートを、専門的な知識と技術をもつ多職種チームで進めています。 今回は、委員会のメンバーが昼休みに集まって、「摂食嚥下のメカニズム」や食事を食べさせ合いながら「安全な […]
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【秋の彩り膳】(10月21日昼食)

≪普通食≫ 栗ごはん 豚肉の南部焼き 秋野菜の炒り煮 蒸し卵 きのこ和え 杏仁ぶどう ジョア   国産の栗を使用しています。 もみじの形をしているのは生麩です。 ≪ソフト食≫ ソフト食には生麩の代わりにやわらかかまぼこを […]
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山形県立米沢栄養大学学生考案「バランス・減塩・地産地消メニュー」(9月30日)

9月30日に山形県立米沢栄養大学の学生が考案した「バランス・減塩・地産地消メニュー」を県立病院4病院(中央病院・新庄病院・河北病院・こころの医療センター)の患者さんに同じメニューを提供しました。 メニュー 紅花枝豆ごはん […]
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【仲秋のお月見弁当】(9月17日昼食)

菊ごはん 鮭の千草焼 さつま芋のそぼろ煮 ごま豆腐あんかけ なすのずんだ和え お月見ゼリー ジョア  
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【スタミナ中華弁当】(8月27日昼食)

チャーハン ニンニク餃子 麻婆豆腐 青梗菜の中華炒め 華風和え マンゴープリン 牛乳  
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【土用の丑(うし)の日】7月24日(夕食)

ごはん うなぎ蒲焼き すまし汁 切り干し大根のごま酢和え つるむらさきと蟹のサラダ  
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【一緒に紫陽花を見に行こう弁当 】(6月17日昼食)

ごはん 煮込みハンバーグ スパニッシュオムレツ ズッキーニのプロバンス風 アスパラのタルタルソースがけ あじさいゼリー ジョア  
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【天神祭】 5月25日(夕食)

赤飯 みそ汁 にら鱒あんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し わたようかん  
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【新緑を海風に乗せて弁当 】(5月19日昼食)

ゆかりごはん 蒸したまご わらさの照り焼き 三色しのだの炊き合わせ アスパラのマヨポン和え 抹茶プリン ジョア  
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【里山に春が来た!! 弁当】(4月22日昼食)

菜の花ご飯 鶏のハチミツ醤油焼き 孟宗の煮物 春キャベツのナムル 新玉ねぎのマリネ さくらゼリー ジョア  (ソフト食)    (厨房の様子)  
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「食事姿勢の研修会」について

研修会『 正しい食事姿勢を学ぶ 』 食べる時に正しく「座る」ことが出来れば、食事の際の誤嚥の防止や食事形態の改善につながり、口腔ケアや移乗介助が楽に行えるようになります。何よりも、患者さんに安全に食事を食べていただくこと […]
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食形態パンフレットのお知らせ

 入院するにあたり、療養中の「食事」については、患者さんやご家族の方、また介護に関わる方が関心を持たれる分野のひとつではないでしょうか。食事の内容はもちろんのこと、「食事の形態」についても同様のことと思います。  当院栄 […]
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