栄養管理科からのお知らせ
【旬を味わう！庄内地産地消弁当】（１０月２２日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ポークソテーアップルソース ずいき芋の蟹あんかけ 柿の白和え もって菊のサラダ 洋梨とブドウのサラダ ジョア ※下線は庄内産 今回は「地産地消」をテーマに、旬の食材をふんだんに取り入れました！担当し […]
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【お月見膳】（１０月１日夕食）
◇メニュー◇ 芋栗ごはん みそ汁 鮭の千草焼 もずくの煮物 青菜菊和え お月見ゼリー 今年の十五夜は１０月１日。 中秋の名月は芋名月とも呼ばれており、当院では『芋栗ごはん』と秋の味覚を提供いたしました。 青菜の菊和えには […]
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【ジャン！醤（ジャン）！いいじゃん！香港弁当】（９月１０日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 中華風ローストチキン 海鮮中華炒め なすの肉味噌あんかけ トマトの華風和え マンゴームース ジョア 今回のお膳は香港弁当です。 香港で多く食べられている広東料理は、多種多様な食材を使うのが特徴です。 […]
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【懐かしの!?運動会弁当】（８月２６日昼食）
◇メニュー◇ 稲荷混ぜ寿司 鶏肉竜田揚げ 厚焼玉子と たこさんウィンナー アスパラベーコン巻き がんもの煮物 冷凍みかん ジョア 今年は、各地区や学校の運動会がコロナの関係で中止になりました。 そこで、皆さんに運動会の気 […]
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【土用丑の日】（７月２１日夕食）
◇メニュー◇ ごはん すまし汁（みょうが） うなぎ蒲焼蒸し卵添え 夕顔とエビの冷し鉢 オクラと菊の和え物 今年の土用の丑の日となった7月21日（火）は、暑い夏を乗り切れるよう、鰻の蒲焼きをお出ししました。 また、今が旬の […]
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【 魅惑のトルコ料理弁当 】（７月１６日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 鶏肉のケバブ風 （ケバブ：中東の焼肉料理） 白いんげんのマッシュ （フムス：地中海の豆料理） 塩サバのサラダ仕立て （トルコ名物 さばサンドの具） 夏野菜の煮込み （キョフテ： じゃが芋のト […]
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【初夏のあじさいお膳】（６月１０日昼食）
◇メニュー◇ 冷しうどん ひき肉ではないピリ辛肉みそ たっぷり夏野菜揚げ 温泉卵 大根おろし あじさいゼリー ジョア 今回は、久しぶりの麺お膳です。 ここ最近の暑さでも食がすすむように、また、麺類が食べられない患者さんで […]
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【天神祭献立】（５月２５日夕食）
◇メニュー◇ 赤飯 みそ汁 桜ますあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 今年の天神祭は、新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止のため、例年行われているパレードは残念ながら中止となりましたが、当院ではお祭りの郷土料理をお出しし […]
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【森のめぐみ弁当】（５月２０日昼食）
◇メニュー◇ かおりご飯（青しそ） 竹の子ときのこの 和風ミートローフ 森のねぎソース （ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを森に見立てて） 木の実の白和え （隠し味はアーモンド） 青みずの炒り煮 ピスタチオケーキ （ピスタチオ、くるみ） […]
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【端午の節句カレー】（５月５日昼食）
◇メニュー◇ 端午の節句カレーライス 和風サラダ 福神漬 子どもの日デザート ジョア ５月５日「子どもの日」に、こども病棟の中学生以下の患者さんに【端午の節句カレー】をお出ししました。 子どもたちの健やかな成長を願い、エ […]
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【アジアン屋台弁当】（４月２２日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ポークグリル レモングラス風味 サツマ揚げタイ風炒め タイ風春雨サラダ なすのエスニック風味 マンゴー＆パインケーキ ジョア 今回は、ちょっと遠出した気分で、アジア諸国の屋台で料理を食べている雰囲気 […]
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【みんなに届け！ 応援弁当】（３月１８日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ヒレカツ (または豚肉のスタミナ焼き) 春の香りの茶碗蒸し みかん入りポテトサラダ うるいのアンチョビ炒め プチケーキ（２種） ジョア 例年、この時期に開幕する甲子園（春の選抜）に合わせ、高校球児を […]
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【おひな祭りメニュー】（３月３日昼食）
◇メニュー◇ 桜ちらし寿司 サーモン味噌漬け焼き ゆず浸し 錦糸卵えびしんじょ 桜のケーキ ジョア ひな祭りは『桃の節句』とも呼ばれます。ひな人形に桜や桃の花、雛あられなどを飾り、ちらし寿司などの料理を楽しむ節句祭りのひ […]
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米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業（山形おすすめレシピについて）
年に1～2回提供していた学生考案の減塩メニューをまとめたパンフレットを、ホームページ上からダウンロードすることができるようになりましたのでお知らせします。 広く県民の皆様にご活用いただきたいと思います。 ダウンロードはこ […]
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【非常食用パン】（２月２１日昼食）
◇メニュー◇ 非常食用パン ビーフシチュー アスパラ菜のサラダ シナモン花豆 マンゴー 牛乳 当院では、万が一の災害に備え、パンや缶詰、ジュースや水などの様々な非常用食品を３日分備蓄しています。 今回は、その中のパンを使 […]
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