栄養管理科からのお知らせ
【バレンタインデー】（２月１４日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ハンバーグカレー 福神漬け チョコプリン ジョア 2月14日のバレンタインデーにハート型ハンバーグをトッピングしたチキンカレーと、ハート型のチョコプリンを提供しました。 バレンタインデーの雰囲気を味 […]
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【GO！豪！オーストラリア弁当】（２月５日昼食）
◇メニュー◇ ごはん オーシャントラウト ハーブ焼き ビーフソテー バーベキューソース味 ポテトベイク キヌアサラダ コーヒーゼリー ジョア オーストラリアはアジアやヨーロッパからの移民の影響、珍しい料理をすすんで食 […]
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【寒鱈汁】（１月２８日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 寒鱈汁 白和え 炒りなめこ 果物ゼリー 牛乳 冬の庄内を代表する魚「真鱈（まだら）」。 ここ庄内では、寒の入りから節分までの「寒」の時期に旬を迎える真鱈を「寒鱈（かんだら）」と呼び、頭から尻尾まで丸 […]
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【発酵食品で元気になる！お弁当】（１月２３日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 白身魚の塩麹焼き 厚揚げの肉みそかけ 青菜の納豆和え シーザーサラダ （チーズ風味） 甘酒プリン ジョア 今回は、塩麹やみそ、納豆、チーズといった、ご家庭でも手に入りやすい発酵食品を取り入れてみまし […]
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【七草粥】（１月７日朝食）
◇メニュー◇ 七草粥 みそ汁 ひじき入り厚焼玉子 こづけ大根 シナモン花豆 ～七草粥～ 新年の無病息災を願うとともに、お正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわる意味もあります。
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【お正月】１月１日（朝食・昼食・夕食）
◇朝食◇ ごはん せりのみそ汁 盛り合せ （赤魚西京焼き、かまぼこ） 三色和え （青菜、桜えび、卵） はりはり大根 ◇昼食◇ ちらし寿司 豚の角煮 数の子と春菊の和え物 黒豆 富士山ケーキ ジョア ◇夕食◇ ごはん すま […]
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【大晦日】１２月３１日（昼食・夕食）
◇昼食◇ ごはん 年越そば 天ぷら （エビ、なす、ピーマン） 梅風味和え クラッシュゼリー ◇夕食◇ ごはん 納豆汁 焼き魚（紅鮭、あさつき） 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 2019年の締めくくりとして、昼食では年越しそばを […]
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【クリスマス献立】（１２月２４日昼食）
◇メニュー◇ ごはん もみの木ハンバーグ ツリーサラダ レモンマリネ クリスマスデザート ジョア もみの木型のハンバーグには特製ソースを添え、サラダはブロッコリーや星型チーズでクリスマスツリーにし、デザートで華やかさを加 […]
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【冬至かぼちゃ】（１２月２２日夕食）
◇メニュー◇ ごはん みそ汁 蒸し鮭ポン酢がけ ビーフン炒め 冬至かぼちゃ （かぼちゃと小豆の煮物） 冬至とは、二十四節気のひとつで、北半球ではこの日が１年で最も昼の時間が短くなります。 夏にとれた栄養たっぷりのかぼち […]
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【冬の洋風弁当】（１２月１８日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ビーフシチュー 洋風卵焼き カレー風味の切干大根煮 白菜サラダ 野菜ジュースゼリー ジョア 当院では非常時の備えとして3日分の食材を備蓄していますが、今月は、その備蓄食と旬の素材をアレンジしたお膳を […]
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【大黒様のお歳夜】（１２月９日夕食）
◇メニュー◇ ごはん 納豆汁 はたはた田楽 炒り鶏 黒豆なます 12月9日は庄内地方の伝統行事『大黒様のお歳夜』です。 七福神のひとり大黒様が年越をする日です。 豊作と子孫繁栄、無病息災を願って、豆づくしの料理やはたはた […]
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【くいだおれのまち 大阪弁当】（１１月７日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 串かつ風 どて焼き 芋たこなんきん 大阪漬け たこ焼き ジョア （串は危ないため、抜いて提供しました） 嚥下調整食③はこちら
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【院長おすすめ食材 第３弾～食物繊維たっぷり!?弁当～】（１０月２３日昼食）
◇メニュー◇ もち麦入りごはん 和風ミートローフ もずく入りキッシュ キノコとごぼうのソテー カラトリともって菊のサラダ 安納芋のロールケーキ ジョア 今月は、院長おすすめ食材第３弾として、食物繊維に注目したお弁当をお出 […]
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【あけび】（１０月４日夕食）
10/4夕食に、あけびの味噌炒めをお出ししました。（料理の写真がなくてすいません。）とてもりっぱなあけびでしたので、掲載いたします。 あけびは種のまわりにある甘いゼリーを食べる果実ですが、皮の部分を料理して食べるのは山形 […]
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【芋煮 庄内風・内陸風】（９月２６日・１０月９日）
9/26庄内風芋煮（味噌味） 10/9内陸風芋煮（醤油味）患者さんからは 9/26に伺うと「やっぱり庄内の芋煮おいしっけ～」 10/9に伺うと「内陸もおいしかった～」 の感想。 庄内と内陸で味付けがまったく異なりますが、 […]
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