栄養管理科からのお知らせ
【気軽に楽しむフランス弁当】（11月17日昼食）
ごはん ブイヤベース 鶏肉のマスタード焼き ほうれん草のキッシュ 白菜と柿のサラダ ミニチョコバナナクレープ ジョア ブイヤベースは、南フランスのプロバンス地方（マルセイユ）の料理で魚介のスープです。 白ワインで […]
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【信州へ紅葉狩り弁当】(10月27日昼食)
１０月２７日昼食に【信州へ紅葉狩り弁当】をお出ししました。 ごはん 豚ヒレ肉赤ワインソース きのこのグラタン そばサラダ 野沢菜ちりめん スイートポテト ジョア 秋の食材とワイン、そば、野沢菜で信州を感 […]
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【お月見メニュー】(9月15日昼食)
９月１５日昼食に【お月見メニュー】をお出ししました。 〇メニュー〇 栗とさつま芋の 炊き込みごはん さわらときのこのバター焼き もずくの煮もの 春菊と菊のお浸し お月見ゼリー 牛乳 秋が旬の食材を […]
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【食文化の宝庫！アメリカ弁当】（９月７日昼食）
病院の食事とは思えないものを提供したいと考え、ジャンクフードのイメージが強いアメリカをテーマにしてみました。 〇メニュー〇 ごはん フィッシュフライ ガーリック風味 クラブケーキ チリコンカン コブサラダ チョ […]
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往診歯科医との連携
栄養サポート委員会では往診歯科医と連携しながら、口腔ケアに取り組んでいます。 口腔ケアを推進することで、う歯（虫歯）や歯周病の予防はもとより、誤嚥性肺炎・生活習慣病などの予防となるよう努めています。 今年度は先生から病棟 […]
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【庄内の夏を楽しもう！～夜空にきらめく花火弁当～】(８月１７日昼食)
８月２０日に開催される庄内の夏の風物詩「赤川花火大会」に合わせたお膳をお出ししました。 枝豆ごはん 銀だらの照り焼き 鶏肉のハーブステーキ 夕顔のかにあんかけ なすの田楽 巨峰 ジョアピーチ味
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米沢栄養大学学生考案「バランス・減塩・地産地消メニュー」（平成28年8月3日）
８月３日に山形県立米沢栄養大学の学生が考案した「バランス・減塩・地産地消メニュー」の３回目として県立病院４病院（中央病院・新庄病院・河北病院・こころの医療センター）の患者さんに同じメニューを提供しました。 ○メニュー○ […]
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【リオ五輪観戦弁当】（7月27日昼食）
いよいよリオオリンピック開幕目前になりましたので、 今月はブラジルにちなんだ料理をお出ししました。 がんばれ！ニッポン！ ごはん チキンビナグレッチソース（鶏肉のさっぱりソースかけ） フェイジョアーダ（豆のスープ煮） パ […]
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【イタリア料理を食べに行こう弁当】（6月10日昼食）
にんにくとオリーブオイルを効かせたイタリア料理をイメージした献立です。 ごはん 鮭のアクアパッツァ風 チキンのレモンハーブ焼 キャベツのペペロンチーノ 野菜のカルパッチョ パンナコッタ ジョア ピーチ味
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【天神祭】（5月25日昼食）
５月２５日は鶴岡市の天神祭、ということで昼食に天神祭メニューをお出ししました。 本日の献立 赤飯 にらますあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 蒸し卵 みそ汁 少しでも、お祭り気分を味わっていただけるように考えたメニュー […]
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【庄内からエール!!九州応援弁当】（5月19日昼食）
1日も早い復興をお祈り申し上げるとともに、応援の気持ちを込めて九州にまつわる食材を使用した献立です。 梅ゆかりごはん 黒豚焼売 こがやき （すり身入り卵焼き） 唐芋の煮物 つけ揚げ（さつま揚げ） ポン酢和え びわフレッ […]
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【桜を追いかけて・弘前公園でお花見弁当】（4/27昼食）
今月のお膳は【桜を追いかけて・弘前公園でお花見弁当】です。 この時季満開の弘前公園の桜を見に行った気分になっていただけるように弘前の郷土料理イガメンチと青森県で生産量が多い食材（にんにく・ごぼう・長芋・りんご）を使用して […]
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【 開院一周年記念 ＴＨＥ(ザ)☆松花堂弁当 】(3月9日昼食)
今月のお膳は【 開院一周年記念 ＴＨＥ(ザ)☆松花堂弁当 】です。 一年前の３月９日、こころの医療センターは誕生しました。 そのお祝いの気持ちと芝居見物に行って劇場で食べるお弁当をイメージして、 松花堂弁当に仕立ててみま […]
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【ひな祭り】（３月３日昼食）
今日は桃の節句です。 ほんのりとピンクに仕上げたさくら寿司に、あさりや菜の花を使った料理で、ひな祭りメニューをお出ししました。 本日の献立 さくら寿司 サーモンのみそ漬焼き あさりと菜花の辛子和え 白和え 桃ゼリー 牛乳 […]
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