栄養管理科からのお知らせ[一覧]

【クリスマス献立】(12月24日昼食)

◇メニュー◇ ごはん もみの木ハンバーグ ツリーサラダ レモンマリネ クリスマスデザート ジョア もみの木型のハンバーグには特製ソースを添え、サラダはブロッコリーや星型チーズでクリスマスツリーにし、デザートで華やかさを加 […]
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【冬至かぼちゃ】(12月22日夕食)

◇メニュー◇ ごはん みそ汁 蒸し鮭ポン酢がけ ビーフン炒め 冬至かぼちゃ  (かぼちゃと小豆の煮物) 冬至とは、二十四節気のひとつで、北半球ではこの日が1年で最も昼の時間が短くなります。 夏にとれた栄養たっぷりのかぼち […]
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【冬の洋風弁当】(12月18日昼食)

◇メニュー◇ ごはん ビーフシチュー 洋風卵焼き カレー風味の切干大根煮 白菜サラダ 野菜ジュースゼリー ジョア 当院では非常時の備えとして3日分の食材を備蓄していますが、今月は、その備蓄食と旬の素材をアレンジしたお膳を […]
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【大黒様のお歳夜】(12月9日夕食)

◇メニュー◇ ごはん 納豆汁 はたはた田楽 炒り鶏 黒豆なます 12月9日は庄内地方の伝統行事『大黒様のお歳夜』です。 七福神のひとり大黒様が年越をする日です。 豊作と子孫繁栄、無病息災を願って、豆づくしの料理やはたはた […]
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【くいだおれのまち 大阪弁当】(11月7日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 串かつ風 どて焼き 芋たこなんきん 大阪漬け たこ焼き ジョア (串は危ないため、抜いて提供しました) 嚥下調整食③はこちら
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【院長おすすめ食材 第3弾~食物繊維たっぷり!?弁当~】(10月23日昼食)

◇メニュー◇ もち麦入りごはん 和風ミートローフ もずく入りキッシュ キノコとごぼうのソテー カラトリともって菊のサラダ 安納芋のロールケーキ ジョア 今月は、院長おすすめ食材第3弾として、食物繊維に注目したお弁当をお出 […]
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【あけび】(10月4日夕食)

10/4夕食に、あけびの味噌炒めをお出ししました。(料理の写真がなくてすいません。)とてもりっぱなあけびでしたので、掲載いたします。 あけびは種のまわりにある甘いゼリーを食べる果実ですが、皮の部分を料理して食べるのは山形 […]
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【芋煮 庄内風・内陸風】(9月26日・10月9日)

9/26庄内風芋煮(味噌味) 10/9内陸風芋煮(醤油味)患者さんからは 9/26に伺うと「やっぱり庄内の芋煮おいしっけ~」 10/9に伺うと「内陸もおいしかった~」 の感想。 庄内と内陸で味付けがまったく異なりますが、 […]
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第7回学生コラボ おいしい減塩メニュー

山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成・資質向上への貢献に取り組んでいます 9月25日(水)の昼食に山形県立米沢栄養大学の学生と県立4病院(中央・新庄・河北・こころ […]
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【お月見献立】(9月13日夕食)

◇メニュー◇ 芋栗ごはん みそ汁 鮭の千草焼き もずくの煮物 青菜の菊和え まんまる月ゼリー  中秋の名月(十五夜)は旧暦の8月15日で、この頃の月は1年で最も美しいと言われています。 また、中秋の名月は芋名月とも呼ばれ […]
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【がんばれ‼ラグビー日本 金のしゃちほこ弁当】(9月10日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 味噌カツ あんかけスパゲッティ 秋なすのおろし煮 冬瓜のサラダ 小倉トースト ジョア 【9月20日から開催されるラグビーワールドカップ】 山形県はサモア代表の公認チームキャンプ地です。 10月5日に […]
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【暑い夏をのりきろう!~ラテン風弁当~】(8月22日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 魚のエスカベッチェ 海鮮セビーチェ マッシュポテトの   カニマヨサンド ひよこ豆のトマト煮 レモンゼリー ジョア 今月は、南アメリカの国々でよく食べられている料理を取り入れました。 味付けにビネガ […]
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【土用丑の日】(7月27日夕食)

◇メニュー◇ ごはん すまし汁(みょうが) うなぎ蒲焼 夕顔とエビの冷し鉢 オクラと菊の和え物 7月27日(土)は、土用丑の日ということで、暑い夏を乗り切れるよう、鰻の蒲焼きをお出ししました。 また、今が旬の「夕顔」を使 […]
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【夏! 旬を味わう弁当】(7月18日昼食)

◇メニュー◇ ごはん ハンバーグトマトソース (ズッキーニ添え) 新じゃがのチーズ焼き 春雨サラダのキムチ風 揚げなす味噌だれがけ レモンゼリー ジョア 7月は、旬の夏野菜(トマト、ズッキーニ、なす、新じゃが、枝豆等)を […]
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【七夕】(7月7日昼食)

◇メニュー◇ 冷し中華 梅風味和え 天の川ゼリー ジョア 七夕には天の川や織姫の織り糸に見立てた麺類を食べたりする風習があります。 そこで当院では、7月7日、彩り鮮やかな冷し中華を提供させていただき、 「美味しかった」と […]
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