栄養管理科からのお知らせ
【おこしやす❤京都弁当どす～】（１１月１０日昼食）
◇メニュー◇ ごはん（もちろん新米） サバの幽庵焼き 芋ぎゅう （えび芋と牛肉の煮物） かぶのお茶漬け風 京野菜のごまあえ 抹茶プリン ヤクルト サバの幽庵焼きは柚子の香りと魚の脂がマッチして、とても上品な仕上がりでし […]
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【居酒屋！？みたいな！？お弁当】（１０月２１日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 串なしやきとり モツの煮込み やみつき人参 ずいき芋の蟹あんかけ アイス風黒蜜きなこがけ ヤクルト コロナの影響で、なかなか外出の機会がない患者さん。 今回は、少しでも「外出した！」という気分になれ […]
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【芋煮 庄内風・内陸風】（９月３０日、１０月１４日）
９月３０日庄内風芋煮（豚肉＆味噌味）１０月１４日内陸風芋煮（牛肉＆醤油味） 庄内風・内陸風２種類の芋煮をお出ししました。 同じ県内の郷土料理でも、全く違う味つけの芋煮。 どちらも味がよくしみておいしく出来上がり、患者さん […]
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【お月見膳】（９月２１日夕食）
◇メニュー◇ 芋栗ごはん みそ汁 鮭の千草焼 もずくの煮物 青菜菊和え お月見ゼリー 今年の「中秋の名月＝十五夜」は９月２１日。 中秋の名月は芋名月とも呼ばれていることから、当院では芋栗ごはん等をお月見膳として提供させて […]
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【気まぐれシェフのイロドリ弁当】（９月９日昼食）
◇メニュー◇ ごはん かおりご飯 煮込みハンバーグ 海老マヨ 野菜のあんかけ ファイバーサラダ くだもの盛合せ ジョア ９月のお膳は、初秋の味覚も取り入れた『イロドリ弁当』です。 メインは合挽肉のハンバーグに海老マヨで、 […]
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【夏のよくばり焼肉弁当】（８月２６日昼食）
◇メニュー◇ ごはん カルビ焼肉 海鮮チャプチェ カニカマ入りナムル キムチ風味和え リンゴシャーベット ジョア 夏も終盤となった時期でしたが、スタミナをつけてこの夏をのりきれるよう、普段のお食事では食べられない「カルビ […]
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【土用丑の日】（７月２８日夕食）
◇メニュー◇ ごはん すまし汁（みょうが） うなぎ蒲焼蒸し卵添え 夕顔とエビの冷し鉢 オクラと菊の和え物 今年の土用丑の日７月２８日（水）に、暑い夏を乗り切れるよう、鰻の蒲焼きに鶴岡名物の蒸し卵を添えてお出ししました。 […]
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【がんばれ日本！日の丸デザート】（７月２３日昼食）
◇メニュー◇ ごはん チキンカレー 大根サラダ 福神漬け 日の丸デザート 牛乳 ７月２３日、東京オリンピックの開会式が行われました。 コロナ禍における開催となりましたが、このオリンピックに向け、厳しい環境のなか準備を重ね […]
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【オリンピック発祥の地 ギリシャ弁当】（７月１５日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ギリシャ風 アクアパッツァ ムサカ （ギリシャ風グラタン） タラモサラタ （たらこポテトサラダ） ホリアティキサラタ （ギリシャ田舎風サラダ） イエローピーチソースの レアチーズケーキ ジ […]
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【七夕】（７月７日昼食）
◇メニュー◇ 冷やし中華 梅風味サラダ 短冊ゼリー 牛乳 庄内地域では例年よりも遅い梅雨入りでしたが、長雨が続くこともなく、1か月余りで明けたようです。大雨の影響で大変な被害を受けている地域が、早くもとの生活に戻ることが […]
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【ハーブカフェへようこそ～】（６月１０日昼食）
◇メニュー◇ バジルパスタ 鶏肉の塩レモン焼き おかポテサラダ 初夏のフルーツゼリー ジョア 今月のお膳は『ハーブカフェへようこそ～』と題して、フレッシュバジルやミントを使った、さわやかなカフェランチをお出ししました。 […]
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子ども病棟のおやつ
当院では、毎日３時に子どもたちにおやつを提供しています。 調理師が病棟までおやつを運ぶのですが、その内容によっては子どもたちの歓声があがることもあるそうです。 そこで、先日提供した「病棟中に響く大歓声があがった一品」を紹 […]
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【湊町・酒田のごっつぉ膳】（５月２０日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 天ぷら３点盛り （はたはた、アスパラ、 赤ピーマン） 豚の角煮 むきそば ごま豆腐あんかけ 台湾パイン ジョア 毎年５月２０日は酒田祭りです。 残念ながら今年も新型コロナウイルス感染症の流行によ […]
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【孟宗汁】（５月１３日昼食）
◇メニュー◇ わかめごはん 孟宗汁 ふんわり天 サラダ いちごムース ジョア 当院では、毎年５月にここ庄内地域で旬を迎える「孟宗」で、「孟宗汁」を提供しています。 今回担当となった調理師は、自身のおばあさんから教わったと […]
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【子どもの日】（５月５日昼食）
◇メニュー◇ 端午の節句カレーライス 和風サラダ 福神漬け 子どもの日デザート ジョア ５月５日は「子どもの日」です。 昼食はポークカレーだったのですが、子ども病棟の小児食の患者さんには『特製こいのぼりカレー』にアレンジ […]
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