栄養管理科からのお知らせ[一覧]

「安全な食事支援の実践」研修会

12月12日(月)日本赤十字広島看護大学の特任教授 迫田綾子先生を講師に迎えて「安全な食事支援の実践」をテーマに研修会を開催しました。         講義とデモのあと、いつもの方 […]
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【大黒様のお歳夜】(12月9日夕食)

12月9日夕食に【大黒様のお歳夜】メニューをお出ししました。 ごはん 納豆汁 はたはたの田楽 炒り鶏 大黒なます   12月9日は庄内地方の伝統行事「大黒様のお歳夜」です。 この日は大黒様が年を越す日とされ、子孫繁栄や豊 […]
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【冬でもぽかぽかタイ弁当】(12月7日昼食)

ごはん グリーンカレー エビと春雨の蒸し煮 タイ風卵焼き タイ風トマトサラダ マンゴープリン ジョア   寒い季節がやってきたので、暑い国の料理であたたまって頂きたいと考え、タイ王国をイメージしたお弁当をお出ししました。 […]
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【気軽に楽しむフランス弁当】(11月17日昼食)

  ごはん ブイヤベース 鶏肉のマスタード焼き ほうれん草のキッシュ 白菜と柿のサラダ ミニチョコバナナクレープ ジョア   ブイヤベースは、南フランスのプロバンス地方(マルセイユ)の料理で魚介のスープです。 白ワインで […]
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【信州へ紅葉狩り弁当】(10月27日昼食)

10月27日昼食に【信州へ紅葉狩り弁当】をお出ししました。   ごはん 豚ヒレ肉赤ワインソース きのこのグラタン そばサラダ 野沢菜ちりめん スイートポテト ジョア   秋の食材とワイン、そば、野沢菜で信州を感 […]
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【お月見メニュー】(9月15日昼食)

9月15日昼食に【お月見メニュー】をお出ししました。 〇メニュー〇      栗とさつま芋の      炊き込みごはん さわらときのこのバター焼き もずくの煮もの 春菊と菊のお浸し お月見ゼリー 牛乳   秋が旬の食材を […]
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【食文化の宝庫!アメリカ弁当】(9月7日昼食)

病院の食事とは思えないものを提供したいと考え、ジャンクフードのイメージが強いアメリカをテーマにしてみました。 〇メニュー〇 ごはん フィッシュフライ      ガーリック風味 クラブケーキ チリコンカン コブサラダ チョ […]
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往診歯科医との連携

栄養サポート委員会では往診歯科医と連携しながら、口腔ケアに取り組んでいます。 口腔ケアを推進することで、う歯(虫歯)や歯周病の予防はもとより、誤嚥性肺炎・生活習慣病などの予防となるよう努めています。 今年度は先生から病棟 […]
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【庄内の夏を楽しもう!~夜空にきらめく花火弁当~】(8月17日昼食)

8月20日に開催される庄内の夏の風物詩「赤川花火大会」に合わせたお膳をお出ししました。 枝豆ごはん 銀だらの照り焼き 鶏肉のハーブステーキ 夕顔のかにあんかけ なすの田楽 巨峰 ジョアピーチ味  
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第3回 米沢栄養大学学生考案「バランス・減塩・地産地消メニュー」(8月3日)

8月3日に山形県立米沢栄養大学の学生が考案した「バランス・減塩・地産地消メニュー」の3回目として県立病院4病院(中央病院・新庄病院・河北病院・こころの医療センター)の患者さんに同じメニューを提供しました。 ○メニュー○ […]
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土用丑の日(7月30日夕食)

土用丑の日だった7月30日の夕食にうなぎをお出ししました。 ごはん すまし汁 うなぎ蒲焼き 茶碗蒸し なめこ和え   うなぎパワーで暑い夏を乗り切りましょう!
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【リオ五輪観戦弁当】(7月27日昼食)

いよいよリオオリンピック開幕目前になりましたので、 今月はブラジルにちなんだ料理をお出ししました。 がんばれ!ニッポン! ごはん チキンビナグレッチソース(鶏肉のさっぱりソースかけ) フェイジョアーダ(豆のスープ煮) パ […]
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【イタリア料理を食べに行こう弁当】(6月10日昼食)

にんにくとオリーブオイルを効かせたイタリア料理をイメージした献立です。 ごはん 鮭のアクアパッツァ風 チキンのレモンハーブ焼 キャベツのペペロンチーノ 野菜のカルパッチョ パンナコッタ ジョア ピーチ味  
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【天神祭】(5月25日昼食)

5月25日は鶴岡市の天神祭、ということで昼食に天神祭メニューをお出ししました。 本日の献立 赤飯 にらますあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 蒸し卵 みそ汁   少しでも、お祭り気分を味わっていただけるように考えたメニュー […]
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【庄内からエール!!九州応援弁当】(5月19日昼食)

1日も早い復興をお祈り申し上げるとともに、応援の気持ちを込めて九州にまつわる食材を使用した献立です。 梅ゆかりごはん 黒豚焼売 こがやき (すり身入り卵焼き) 唐芋の煮物 つけ揚げ(さつま揚げ)  ポン酢和え びわフレッ […]
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