- ◇メニュー◇
- ごはん
- 鶏肉と野菜のみぞれ炒め
- カレー風味コールスロー
- かぼちゃのごまミルク煮
- マンゴー
- 牛乳
（食塩相当量1.9ｇ）
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門が連携し、「減塩の推進」を目的として、食塩相当量2g未満でもおいしいメニューを開発し、年1回提供しています。当日は、学生が調理業務の体験や病棟を訪問して患者さんに感想を伺いました。
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メインディッシュの「鶏肉と野菜のみぞれ炒め」は、とろみのあるおろしだれが具材にからみ、減塩と感じさせないはっきりした良い味でした。「カレー風味のコールスローサラダ」は、子どもユニットで特に人気が高く、他の病棟では「かぼちゃのごまミルク煮」が好評でした。カレー粉などのスパイスや牛乳（乳製品）を組合せながら、1食の食塩相当量1.9ｇでも、「満足！」「ふだんと違う味で美味しい！」など、とても喜んでいただきました。
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