栄養管理科からのお知らせ
（平成３０年９月２６日実施）学生コラボ おいしい減塩メニュー
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成・資質向上への貢献に取り組んでいます 9月26日（水）の昼食に山形県立米沢栄養大学の学生さんが考案した【学生コラボ おいしい減 […]
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【杜の都 仙台弁当】（９月６日昼食）
◇メニュー◇ 麦ごはん 牛タンシチュー 鯛の香り蒸し 仙台油麩の卵とじ煮 なすのずんだ和え ぶどう（ピオーネ） ジョア 仙台といえば、やっぱり牛タン！ 油麩は、仙台でよく食されている、油で揚げた麩のことです。 油麩丼（か […]
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【夏の庄内弁当】（８月１５日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 豚肉のｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝｿｰｽがけ 夏野菜グラタン イカのマリネ むきそば ソーダゼリー ジョア 夏が旬の食材と庄内の食材をたくさん使用した夏の庄内弁当です。庄内豚、ししとうがらし、なす、トマト、ズッ […]
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【地中海弁当-The Mediterranean lunch box‐】（７月２６日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 白身魚のｱｸｱﾊﾟｯﾂｧ 鶏肉のﾊﾆｰﾚﾓﾝｿﾃｰ ｵﾘｰﾌﾞ入りﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ ﾌﾟﾁﾁｰｽﾞﾀﾙﾄ ｼﾞｮｱ ﾏｽｶｯﾄ味 地中海料理は健康的な食事として、 […]
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【土用の丑の日】（７月２０日夕食）
◇メニュー◇ ごはん すまし汁（みょうが） うなぎ蒲焼き 夕顔そぼろ煮 オクラのおかか和え 7月20日（金）は土用の丑の日です。 患者さんにうなぎパワーでこの暑い夏を乗りきっていただきたいと思い、夕食でお出ししました。
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【七夕そうめん】（７月７日昼食）
◇メニュー◇ そうめん 天ぷら モロヘイヤのお浸し 七夕ゼリー 牛乳 天の川や織姫の織り糸に見立てたそうめんは、白とピンクの二色で可愛らしく演出しました。 夏が旬の野菜「モロヘイヤ」と「きゅうり」にえのき茸を混ぜたお浸し […]
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【院長おすすめ食材 第１弾 脳が元気になる!?お弁当】（６月７日昼食）
今回の月のお膳は新たな試みとして、【院長おすすめ食材 第１弾 脳が元気になる!?お弁当】をお出ししました。 ◇メニュー◇ 雑穀入りごはん 桜マスのワイン蒸し（ｱﾎﾞｶﾄﾞﾏﾖﾈｰｽﾞ） 鶏肉と野菜のスパイスカレー きのこ […]
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【天神祭メニュー】（５月２５日夕食）
◇メニュー◇ 赤飯 舞茸とみつばの みそ汁 桜マスのあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し ５月２５日（火）の夕食に天神祭メニューをお出ししました。秋田県産の桜マスにあまじょっぱいあんをかける庄内地域の伝統的なハレの日料理です […]
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【孟宗汁】（５月２２日昼食）
◇メニュー◇ わかめごはん 孟宗汁 舞茸のふんわり天 ほうれん草と ｷｬﾍﾞﾂのﾂﾅ和え オレンジ ジョア 使用した孟宗は鶴岡市田川産のものです。何十本もの孟宗を調理師が一つひとつ丁寧に手作業で処理しました。根本までやわ […]
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【庄内 春の山菜弁当】（５月１６日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 庄内豚の温しゃぶ 山菜の天ぷら ふきの煮物 わらびのお浸し 抹茶どらやき ジョア 今回のお膳は「山菜の天ぷらを塩味で食べたい！」という患者さんからのリクエストにお応えして、山菜弁当をお出ししました。 […]
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【端午の節句カレー】（５月５日昼食）
◇メニュー◇ 端午の節句 カレーライス 和風サラダ 福神漬 子どもの日ゼリー 牛乳 ５月５日の「子どもの日」に、西１子ども病棟の中学生以下の患者さんに【端午の節句カレー】昼食をお出ししました。子どもたちの健やかな成長を願 […]
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【南国気分を味わおう♪バカンス弁当】（４月２５日昼食）
◇メニュー◇ ごはん エビのココナッツ煮 蒸し鶏 ～スイートチリソース～ ピーマンと人参の南国風炒め カラフルピクルス マンゴー＆パインケーキ ジョア マスカット味 大型連休が目前にせまった今日、「南国へバカンスに出かけ […]
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【一足お先に～千葉から春をお届け弁当】（３月９日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 鶏肉のピーナッツ焼き 筍とそら豆の煮物 春キャベツのツナマヨ和え あさりのバター醤油蒸し いちごのレアチーズケーキ ジョア 千葉県は落花生の生産量が全国１位！！ 他にもキャベツや大根、人参、そら豆、 […]
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【ひな祭りメニュー】（３月３日昼食）
3月3日昼食に『ひな祭りメニュー』をお出ししました。 ◇メニュー◇ 桜ちらし サーモン味噌漬焼き かにの重ね蒸し あさりと菜花和え ひな祭りゼリー ジョア 桃の節句らしくピンクを基調とした献立にいたしました。 デザートの […]
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【Happy Valentine’s Day 神戸弁当】（２月１４日昼食）
２月１４日昼食に、月のお膳【Happy Valentine’s Day 神戸弁当】をお出ししました。 ☆メニュー☆ ごはん スペッツァティーノ （牛肉トマト煮込） エビとキャベツの アンチョビ炒め 蒸し野菜バジルソ […]
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