栄養管理科からのお知らせ

『摂食嚥下を学ぶランチョンセミナー』開催しました！

栄養サポート委員会では、患者さんの栄養アセスメントとサポートを、専門的な知識と技術をもつ多職種チームで進めています。今回は、委員会のメンバーが昼休みに集まって、「摂食嚥下のメカニズム」や食事を食べさせ合いながら「安全な […]
→ つづきを読む

≪普通食≫ 栗ごはん豚肉の南部焼き秋野菜の炒り煮蒸し卵きのこ和え杏仁ぶどうジョア　国産の栗を使用しています。もみじの形をしているのは生麩です。 ≪ソフト食≫ ソフト食には生麩の代わりにやわらかかまぼこを […]
→ つづきを読む

9月30日に山形県立米沢栄養大学の学生が考案した「バランス・減塩・地産地消メニュー」を県立病院４病院（中央病院・新庄病院・河北病院・こころの医療センター）の患者さんに同じメニューを提供しました。メニュー紅花枝豆ごはん […]
→ つづきを読む

菊ごはん鮭の千草焼さつま芋のそぼろ煮ごま豆腐あんかけなすのずんだ和えお月見ゼリージョア　
→ つづきを読む

チャーハンニンニク餃子麻婆豆腐青梗菜の中華炒め華風和えマンゴープリン牛乳　
→ つづきを読む

ごはんうなぎ蒲焼きすまし汁切り干し大根のごま酢和えつるむらさきと蟹のサラダ
→ つづきを読む

ごはん煮込みハンバーグスパニッシュオムレツズッキーニのプロバンス風ｱｽﾊﾟﾗのタルタルソースがけあじさいゼリージョア　
→ つづきを読む

赤飯みそ汁にら鱒あんかけ炒り鶏わらびのお浸しわたようかん
→ つづきを読む

ゆかりごはん蒸したまごわらさの照り焼き三色しのだの炊き合わせアスパラのマヨポン和え抹茶プリンジョア　
→ つづきを読む

菜の花ご飯鶏のハチミツ醤油焼き孟宗の煮物春キャベツのナムル新玉ねぎのマリネさくらゼリージョア　（ソフト食）　　（厨房の様子）　
→ つづきを読む

研修会『　正しい食事姿勢を学ぶ　』食べる時に正しく「座る」ことが出来れば、食事の際の誤嚥の防止や食事形態の改善につながり、口腔ケアや移乗介助が楽に行えるようになります。何よりも、患者さんに安全に食事を食べていただくこと […]
→ つづきを読む

　入院するにあたり、療養中の「食事」については、患者さんやご家族の方、また介護に関わる方が関心を持たれる分野のひとつではないでしょうか。食事の内容はもちろんのこと、「食事の形態」についても同様のことと思います。　当院栄 […]
→ つづきを読む

　栄養状態を良好にするためには、食事の形態だけでなく、患者さんの口腔機能の維持や改善が重要であると考えています。　２４年度は口腔ケアに取組む初年度でもあり、実態把握を中心に活動しています。院内に往診に来てくださっている […]
→ つづきを読む