栄養管理科からのお知らせ
米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業（山形おすすめレシピについて）
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材育成、資質の向上に取り組んでいます。 県立４病院でこれまで提供した学生コラボメニューをもとに「山形おすすめレシピ」を作成しています。 […]
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【クリスマス】（１２月２４日昼食）
◇メニュー◇ ご飯 クリスマスハンバーグ ツリーサラダ きのこのアヒージョ クリスマスケーキ ヤクルト 12月の下旬はイベントや行事が盛りだくさんで、文字どおり「師走（師も走り回る）」 の忙しさだなと思います。そのような […]
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【冬至】（１２月２２日夕食）
◇メニュー◇ ご飯 すまし汁 （手まり麩、小葱） 松風焼き 切り干し大根の ゆずポン酢和え 冬至かぼちゃ 冬至は一年で最も昼間の時間が短く、夜が長い日です。 冬至の日の食べ物といえばかぼちゃです。かぼちゃはアメリカ原 […]
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【 大黒様のお歳夜 】（１２月９日 夕食）
◇メニュー◇ ご飯 納豆汁 かれいの田楽 炒り鶏 大黒なます 庄内地域では毎年12月9日の夜に黒豆料理と大根料理を食べ、豊作と子孫繁栄を祝う風習があります。 豆と大根は畑作物の代表であり、これらをお供えすることは、地域で […]
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【北海道はでっかい道～！弁当】（１１月２７日 昼食）
◇メニュー◇ ご飯 チャイニーズチキン エビと帆立のクリーム煮 ジャガたらコーン アスパラサラダ ミルクプリン黒豆のせ ぶどうジュース 今回のお膳は北海道の味覚たっぷりのお弁当です。蓋を開けたら「これは…北海道だな～」と […]
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令和７年９月２６日（金）「第１２回学生コラボおいしい減塩メニュー」を提供しました
◇メニュー◇ ごはん 赤魚のおろしぽん酢がけ 切り干し大根とツナのサラダ さつま芋の彩りごま和え マンゴー 牛乳 （食塩相当量：1.9ｇ） 山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門が連携し、管理栄養士の人材育成や、 […]
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【秋の実りランチ御膳】（１０月１４日昼食）
◇メニュー◇ ごはん きのこの デミグラスハンバーグ ほくほくかぼちゃの キッシュ 彩り野菜マリネ 旬のチンゲン菜と ベーコンのソテー マロンデザート 赤ぶどうジュース 暑い夏が終わり、朝晩の空気に秋の涼しさを感じ […]
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【芋煮 庄内風・内陸風】（９月３０日、１０月７日昼食）
◇メニュー◇（９月３０日 庄内風） ごはん 庄内風芋煮（豚肉＆みそ味） 華風和え 白花煮豆 ぶどう ジョア ◇メニュー◇（１０月７日 内陸風） ごはん 内陸風芋煮（牛肉＆醤油味） 青菜菊和え 蒸し卵 マンゴー 牛乳 山形 […]
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【敬老の日献立】（９月１５日夕食）
◇メニュー◇ 芋栗ごはん なめこのみそ汁 鮭の千草焼き もずくの煮物 青菜菊和え 残暑が続くなか、庄内地方では稲刈りが始まり、田んぼの風景にも秋の訪れを感じるようになりました。 当院では9月15日に「敬老の日献立」を提供 […]
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【びっくり弁当箱】（９月３日昼食）
◇メニュー◇ ごはん かつおカツ 大豆ポークチャップ風 ポテトサラダ茶巾 びっ栗サラダ トマトとりんごのゼリー ジョア 「えっ、これって…！？」ふたを開けた瞬間、思わず声が出てしまう、楽しい驚きが詰まった今月のお膳。その […]
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【ときめき♡サマー弁当】（７月２４日昼食）
◇メニュー◇ ご飯 焼き肉（バーベキュー風） えびカレー 夏畑サラダ 揚げなす浸し 庄内メロンゼリー ジョア（ブルーベリー） 『ときめき』には、喜びや期待などで胸がどきどきする。心が躍る。という意味があります。 ときめく […]
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【土用の丑の日献立】（７月１９日昼食）
◇メニュー◇ うなぎちらし寿司 夕顔冷し鉢 南禅寺豆腐 手作り水ようかん 牛乳 ７月19日は『土用の丑の日』ということで、昼食にうなぎ入りちらし寿司を提供しました。患者さんも楽しみにしていた『土用の丑の日』献立。 日本で […]
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【七夕】（７月７日昼食）
◇メニュー◇ そうめん 天ぷら（えび・ピーマン） モロヘイヤきのこ和え 七夕ゼリー 牛乳 七夕の行事食として親しまれている「そうめん」をお出ししました。冷たいそうめんは、夏の暑さで食欲が減退するこの時期の行事食としてぴっ […]
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【万博へ行きたいな！大阪弁当2nd】（６月４日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 串カツ風 （串は抜いて提供しました） たこ焼き 根菜炊いたん （関西の言葉で 「たっぷりのだし汁で 炊いたもの」の意味） 大阪漬け 水ようかん ジョア 大阪万博が開催されてから、早いもので1か月 […]
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【非常食用のパン】（６月３日昼食）
◇メニュー◇ 非常食用パン ポークシチュー ブロッコリーサラダ キノコのソテー ジョア 当院では、災害などで通常の食事の提供が難しくなった時に備えて、3日分の食料を備蓄しています。これらの食品を賞味期限内に給食で活用し、 […]
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