栄養管理科からのお知らせ
【孟宗汁献立】（４月２３日昼食）
◇メニュー◇ わかめご飯 孟宗汁 ふんわり天 サラダ 日向夏ゼリー ジョア 4月23日、旬の孟宗を使用した「孟宗汁」をお出ししました。 今年は気温が高く推移したことから、孟宗が早くから出回り、当院でも例年より数週間早く提 […]
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【中華料理 喰心房(くいしんぼう)でランチ】（３月１３日昼食）
◇メニュー◇ ご飯 揚げカレイの黒酢あんかけ 牛肉とピーマンの炒め物 青菜と春雨の和え物 五目サラダ レモン風味ゼリー ジョア 当院の食事で人気のおかずといえば…「焼き餃子」や「麻婆豆腐」といった中華料理がかなり上位にラ […]
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【桃の節句】（３月３日昼食）
◇メニュー◇ 桜ちらし寿司 サーモン味噌粕漬け焼き ゆず浸し あんかけ焼売 白桃ムース ジョア ひな祭りは、「桃の節句」とも呼ばれます。子どもに災いが降りかからないように、人生が幸福であるようにと願う大切な行事です。ちら […]
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【寒鱈汁】（２月１３日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 寒鱈汁 こづけ大根 菜花のツナマヨ和え くだもの 牛乳 １月下旬から２月中旬は海が荒れることが多いのですが、今年は穏やかな気候が続いたおかげでよい鱈を使って寒鱈汁をお出しすることができました。 まず […]
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【こころ特製☆肉玉子あんかけうどん】（２月８日昼食）
◇メニュー◇ 肉玉子あんかけうどん さつまいもと舞茸のソテー キャベツさっぱりサラダ 手作りクレープ お茶 2月のお膳は、あんかけうどんに挑戦しました。ここセンのこだわりは、①生姜を効かせたフワフワ玉子あんかけ、②甘めに […]
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米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業（山形おすすめレシピについて）
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成、資質向上への貢献に取り組んでいます。 学生が考案し、県立４病院で提供した減塩メニューをまとめたパンフレットを、ホームページ上 […]
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【しあわせのきいろいお膳】（１月２５日昼食）
◇メニュー◇ ターメリックごはん 白身魚の コーンクリーム焼き キッシュ さつまいもと かぼちゃのサラダ きいろいマリネ 白ごまプリン マンゴージュース 新年最初のお膳は、みなさんにたくさん良いことが起こるようにとい […]
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【元旦】１月１日（朝食・昼食・夕食） 【七草】１月７日（朝食）
明けましておめでとうございます。今年も皆様に喜んでいただける食事を提供できるよう、より一層努力してまいります。 元旦は、お正月らしくおめでたい料理をお出ししました。7日の七草粥には、正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわると […]
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【大晦日】１２月３１日（昼食・夕食）
◇昼食メニュー◇ 年越そば 天ぷら（エビ、ピーマン、 かに風味かまぼこ） 梅風味和え 水ようかん ジョア ◇夕食メニュー◇ ごはん 納豆汁 焼き魚（銀鮭味噌粕漬焼き、 あさつき） 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 […]
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【クリスマス献立】(１２月２４日昼食）
◇メニュー◇ ごはん クリスマスハンバーグ ツリーサラダ きのこのアヒージョ クリスマスケーキ ヤクルト クリスマスということで、ハンバーグは星形に、サラダにも星形チーズをのせてツリーサラダに仕立てました。そして、デザー […]
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【冬至かぼちゃ】（１２月２２日夕食）
◇メニュー◇ ごはん すまし汁 松風焼き 切干大根ゆず風味 冬至かぼちゃ 冬至は二十四節気のひとつで、北半球では1年で最も昼の時間が短い日になります。 冬至の日には、かぼちゃと小豆を煮た「冬至かぼちゃ」を食べたり、ゆず湯 […]
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【大黒様のお歳夜】（１２月９日夕食）
◇メニュー◇ ごはん 納豆汁 ほっけの田楽 炒り鶏 大黒なます 庄内地方の伝統行事「大黒様のお歳夜」は、豊作と子孫繁栄を願い、「まっか大根(二股大根)」をお供えし、「豆料理」と「はたはたの田楽」を食べます。近年、はたはた […]
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【秋の彩り丼御膳】（１１月９日昼食）
◇メニュー◇ 彩り丼 かぶの梅和え いも羊羹 ジョア ご飯の上に5種類(炒り卵、鶏そぼろ、絹さや、かんぴょうと椎茸の甘煮、甘酢生姜)をのせたため手間がかかりましたが、調理師の見事な連携プレーで美しく仕上げることができまし […]
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【華麗なるカレー御膳 the 2nd 】（１０月２６日昼食）
◇メニュー◇ もち麦入りごはん シーフードカレー タイ風カレー さつまいもとキノコの 秋色サラダ りんごヨーグルト ぶどうジュース 10月のお膳は、以前お出しした【華麗なるカレー御膳】の第2弾を提供しました。 メインの […]
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令和５年９月２７日（水）「第１０回学生コラボおいしい減塩メニュー」を提供しました
◇メニュー◇ つや姫ごはん ぶりの甘酢だれ さつまいもと 蓮根のしょうが煮 ささみとひじきの梅和え 梨 牛乳 山形県立米沢栄養大学と県立４病院は、山形県民の健康課題である「減塩」を推進するため、減塩でもおいしいメニュー […]
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