栄養管理科からのお知らせ[一覧]

【発酵食品で元気になる!お弁当】(1月23日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 白身魚の塩麹焼き 厚揚げの肉みそかけ 青菜の納豆和え シーザーサラダ (チーズ風味) 甘酒プリン ジョア 今回は、塩麹やみそ、納豆、チーズといった、ご家庭でも手に入りやすい発酵食品を取り入れてみまし […]
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【七草粥】(1月7日朝食)

◇メニュー◇ 七草粥 みそ汁 ひじき入り厚焼玉子 こづけ大根 シナモン花豆 ~七草粥~ 新年の無病息災を願うとともに、お正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわる意味もあります。
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【お正月】1月1日(朝食・昼食・夕食)

◇朝食◇ ごはん せりのみそ汁 盛り合せ (赤魚西京焼き、かまぼこ) 三色和え (青菜、桜えび、卵) はりはり大根 ◇昼食◇ ちらし寿司 豚の角煮 数の子と春菊の和え物 黒豆 富士山ケーキ ジョア ◇夕食◇ ごはん すま […]
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【大晦日】12月31日(昼食・夕食)

◇昼食◇ ごはん 年越そば 天ぷら  (エビ、なす、ピーマン) 梅風味和え クラッシュゼリー ◇夕食◇ ごはん 納豆汁 焼き魚(紅鮭、あさつき) 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 2019年の締めくくりとして、昼食では年越しそばを […]
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【クリスマス献立】(12月24日昼食)

◇メニュー◇ ごはん もみの木ハンバーグ ツリーサラダ レモンマリネ クリスマスデザート ジョア もみの木型のハンバーグには特製ソースを添え、サラダはブロッコリーや星型チーズでクリスマスツリーにし、デザートで華やかさを加 […]
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【冬至かぼちゃ】(12月22日夕食)

◇メニュー◇ ごはん みそ汁 蒸し鮭ポン酢がけ ビーフン炒め 冬至かぼちゃ  (かぼちゃと小豆の煮物) 冬至とは、二十四節気のひとつで、北半球ではこの日が1年で最も昼の時間が短くなります。 夏にとれた栄養たっぷりのかぼち […]
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【冬の洋風弁当】(12月18日昼食)

◇メニュー◇ ごはん ビーフシチュー 洋風卵焼き カレー風味の切干大根煮 白菜サラダ 野菜ジュースゼリー ジョア 当院では非常時の備えとして3日分の食材を備蓄していますが、今月は、その備蓄食と旬の素材をアレンジしたお膳を […]
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【大黒様のお歳夜】(12月9日夕食)

◇メニュー◇ ごはん 納豆汁 はたはた田楽 炒り鶏 黒豆なます 12月9日は庄内地方の伝統行事『大黒様のお歳夜』です。 七福神のひとり大黒様が年越をする日です。 豊作と子孫繁栄、無病息災を願って、豆づくしの料理やはたはた […]
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【くいだおれのまち 大阪弁当】(11月7日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 串かつ風 どて焼き 芋たこなんきん 大阪漬け たこ焼き ジョア (串は危ないため、抜いて提供しました) 嚥下調整食③はこちら
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【院長おすすめ食材 第3弾~食物繊維たっぷり!?弁当~】(10月23日昼食)

◇メニュー◇ もち麦入りごはん 和風ミートローフ もずく入りキッシュ キノコとごぼうのソテー カラトリともって菊のサラダ 安納芋のロールケーキ ジョア 今月は、院長おすすめ食材第3弾として、食物繊維に注目したお弁当をお出 […]
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【あけび】(10月4日夕食)

10/4夕食に、あけびの味噌炒めをお出ししました。(料理の写真がなくてすいません。)とてもりっぱなあけびでしたので、掲載いたします。 あけびは種のまわりにある甘いゼリーを食べる果実ですが、皮の部分を料理して食べるのは山形 […]
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【芋煮 庄内風・内陸風】(9月26日・10月9日)

9/26庄内風芋煮(味噌味) 10/9内陸風芋煮(醤油味)患者さんからは 9/26に伺うと「やっぱり庄内の芋煮おいしっけ~」 10/9に伺うと「内陸もおいしかった~」 の感想。 庄内と内陸で味付けがまったく異なりますが、 […]
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第7回学生コラボ おいしい減塩メニュー

山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成・資質向上への貢献に取り組んでいます 9月25日(水)の昼食に山形県立米沢栄養大学の学生と県立4病院(中央・新庄・河北・こころ […]
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【お月見献立】(9月13日夕食)

◇メニュー◇ 芋栗ごはん みそ汁 鮭の千草焼き もずくの煮物 青菜の菊和え まんまる月ゼリー  中秋の名月(十五夜)は旧暦の8月15日で、この頃の月は1年で最も美しいと言われています。 また、中秋の名月は芋名月とも呼ばれ […]
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【がんばれ‼ラグビー日本 金のしゃちほこ弁当】(9月10日昼食)

◇メニュー◇ ごはん 味噌カツ あんかけスパゲッティ 秋なすのおろし煮 冬瓜のサラダ 小倉トースト ジョア 【9月20日から開催されるラグビーワールドカップ】 山形県はサモア代表の公認チームキャンプ地です。 10月5日に […]
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