- ◇メニュー◇
- キンパ釜飯
- サムゲタン風鶏煮込み
- 春野菜の韓国サラダ
- とろける♡杏仁豆腐
- ジョアストロベリー
令和４年度最初のお膳は「こころ薬膳食堂」と題して、お隣韓国の料理をアレンジした献立をお出ししました。
≪キンパとは？≫
キンパプともよばれ、キン＝海苔、パプ＝ご飯 という意味で、直訳すると「海苔ご飯」。韓国風の海苔巻きのことです。
今回は、海苔で巻かずに釜飯風に炊き込みました。
≪サムゲタンとは？≫
丸ごとの鶏に餅米、高麗人参やナツメ等の漢方薬をつめて煮込む、韓国の伝統的な薬膳料理です。
今回は、漢方食材のクコの実やきくらげ、銀杏を使いました。
「心も体も元気になる」特製お膳、患者さんにも大変喜んで召し上がっていただきました。
（料理の美味しそうな香りにウットリして、担当管理栄養士、調理中の写真と嚥下調整食の写真を撮り忘れてしまいました。）
