栄養管理科

栄養管理科では、患者さんの栄養状態が、維持または改善されるように多職種で栄養サポートに取り組んでいます。

栄養指導

当院では、管理栄養士による栄養指導をとおして、患者さんが食事療法を実践、継続できるようサポートしています。
食事療法が欠かせない、糖尿病・腎臓病・脂質異常症・高血圧症・高度肥満症などでは、医師の指示をもとに患者さんに応じた内容で指導を行っています。
また、これらの疾患以外の様々な食事相談にも応じていますので、お気軽にご相談ください。

【曜日】　月曜～金曜（平日）
【時間】　９：００～随時
１回２０分～３０分程度

※なお、栄養指導には医師の指示が必要です。
ご希望の方は、医師または看護師にお申し出ください。

入院中の食事について

医師の指示により、各患者さんに応じた食事を提供しています。
噛む力や飲み込む力が低下した患者さん向けに、嚥下食も提供しています。
当院の食事形態の詳細については、こちらよりご覧いただけます。

１．食事時間

朝食：７時３０分　昼食：１２時　夕食：１８時
※当院では保温保冷配膳車を使用しています。温かい料理や冷たい料理を適切な温度でお届けしています。

２．選択メニュー

毎週３回（火、水、木曜）実施しています。
毎月第１火曜日は全患者さん、その他は成人食、小児食、エネルギーコントロール食をお召し上がりの患者さんが対象です。

３．季節の食事・行事食について

季節の各行事、鶴岡市の天神祭などの歳時に合わせ四季折々の行事食を実施しています。旬の野菜や果物などを取り入れ、庄内の郷土料理も提供しています。

月の御膳

毎月実施しています

【初夏のあじさいお膳】（６月１０日昼食）：2020年6月15日up

冷しうどん
ひき肉ではないピリ辛肉みそ
たっぷり夏野菜揚げ
温泉卵
大根おろし
あじさいゼリー
ジョア

今回は、久しぶりの麺お膳です。
ここ最近の暑さでも食がすすむように、また、麺類が食べられない患者さんでも美味しくいただけるようにおかずの内容を工夫しました。
手作りのあじさいゼリーは紫陽花の色をきれいに再現するべく、青、赤でも濃度の違う様々な色のゼリーを取り寄せ、組み合わせました。
試しているうちに、終わりかけのあじさいの色（花びらが茶色くなる）になってしまったり、はっきりした赤を使うと、あじさいのサスペンス劇場！？のような血がしたたるように見えるあじさいになってしまったり・・・
これならいいのでは！？これとこれは！？と試行錯誤の結果、ようやく爽やかなあじさいゼリーができあがりました。

患者さんにも、「また食べたい！」「美味しかった！」「きれいだの」と、大好評でした。