栄養管理科

栄養管理科では、患者さんの栄養状態が、維持または改善されるように多職種で栄養サポートに取り組んでいます。

栄養指導

当院では、管理栄養士による栄養指導をとおして、患者さんが食事療法を実践、継続できるようサポートしています。
食事療法が欠かせない、糖尿病・腎臓病・脂質異常症・高血圧症・高度肥満症などでは、医師の指示をもとに患者さんに応じた内容で指導を行っています。
また、これらの疾患以外の様々な食事相談にも応じていますので、お気軽にご相談ください。

【曜日】　月曜～金曜（平日）
【時間】　９：００～随時
１回２０分～３０分程度

※なお、栄養指導には医師の指示が必要です。
ご希望の方は、医師または看護師にお申し出ください。

入院中の食事について

医師の指示により、各患者さんに応じた食事を提供しています。
噛む力や飲み込む力が低下した患者さん向けに、嚥下食も提供しています。
当院の食事形態の詳細については、こちらよりご覧いただけます。

１．食事時間

朝食：７時３０分　昼食：１２時　夕食：１８時
※当院では保温保冷配膳車を使用しています。温かい料理や冷たい料理を適切な温度でお届けしています。

２．選択メニュー

毎週３回（火、水、木曜）実施しています。
毎月第１火曜日は全患者さん、その他は成人食、小児食、エネルギーコントロール食をお召し上がりの患者さんが対象です。

３．季節の食事・行事食について

季節の各行事、鶴岡市の天神祭などの歳時に合わせ四季折々の行事食を実施しています。旬の野菜や果物などを取り入れ、庄内の郷土料理も提供しています。

月の御膳

毎月実施しています

【まるごと山形弁当】（１１月５日昼食）：2020年11月13日up

雪若丸ごはん
鮭のすだち焼き
牛肉と里芋の煮物
フルーツ王国サラダ
きのこの塩昆布和え
マロンケーキ
ジョア

１０月の庄内弁等に引き続きまして、１１月は山形県内の美味しい食材を使って料理にしたお弁当にしました。
ごはんは新米の雪若丸！当院では初めてのお披露目です。
「雪若丸」という名称は、しっかりした粒感や稲姿(いなすがた)などが男性的であること、際立つ白さとつやのある外観が雪のように美しいことを表しています。
さらに、白さとつやの特長が「つや姫」に似ていることに加え、山形県で「つや姫」の次に生まれたお米であり、「つや姫」の弟をイメージさせるのにふさわしいとして、この名称に決まりました。
山形県は雪国であり、雪は豊かな水源となり、豊かな恵みをもたらします。
米どころ山形が産んだ「雪若丸」が、「つや姫」に続くブランド米を目指しています。
（山形「つや姫」「雪若丸」ブランド化戦略推進本部ホームページより）
鮭のすだち焼きの『すだち』は山形県の産地研究室で栽培されていた庄内産のものです。さわやかな酸味と香りが美味しさを引き立ててくれました。
牛肉と里芋の煮物は、山形牛を使用しています。
果物王国山形県にちなみ旬の果物をたくさん使ってサラダにしました。
海の幸、山の幸、里の恵みを存分に味わっていただきました。
嚥下調整食③はこちら