栄養管理科

栄養管理科では、患者さんの栄養状態が、維持または改善されるように多職種で栄養サポートに取り組んでいます。

栄養指導

当院では、管理栄養士による栄養指導をとおして、患者さんが食事療法を実践、継続できるようサポートしています。
食事療法が欠かせない、糖尿病・腎臓病・脂質異常症・高血圧症・高度肥満症などでは、医師の指示をもとに患者さんに応じた内容で指導を行っています。
また、これらの疾患以外の様々な食事相談にも応じていますので、お気軽にご相談ください。

【曜日】　月曜～金曜（平日）
【時間】　９：００～随時
１回２０分～３０分程度

※なお、栄養指導には医師の指示が必要です。
ご希望の方は、医師または看護師にお申し出ください。

入院中の食事について

医師の指示により、各患者さんに応じた食事を提供しています。
噛む力や飲み込む力が低下した患者さん向けに、嚥下食も提供しています。
当院の食事形態の詳細については、こちらよりご覧いただけます。

１．食事時間

朝食：７時３０分　昼食：１２時　夕食：１８時
※当院では保温保冷配膳車を使用しています。温かい料理や冷たい料理を適切な温度でお届けしています。

２．選択メニュー

毎週３回（火、水、木曜）実施しています。
毎月第１火曜日は全患者さん、その他は成人食、小児食、エネルギーコントロール食をお召し上がりの患者さんが対象です。

３．季節の食事・行事食について

季節の各行事、鶴岡市の天神祭などの歳時に合わせ四季折々の行事食を実施しています。旬の野菜や果物などを取り入れ、庄内の郷土料理も提供しています。

月の御膳

毎月実施しています

【誕生１５０年！栃木お祝い弁当】（３月１６日昼食）：2023年3月30日up

ごはん
ますのムニエル
ぎょうざ
いもフライ
かんぴょうナムル
チーズケーキ
りんごジュース

「栃木県」は明治6年(1873年)に誕生し、今年で誕生150年を迎えます。そんな栃木県をお祝いする、栃木名物をたっぷりと詰め込んだお弁当を提供しました。　
ニジマスの改良種の「ヤシオマス」は栃木県のブランド魚で、大きくなっても肉質が落ちないとされています。今回は、旬の魚「サクラマス」を使用しました。
いもフライは、じゃが芋をふかしてから衣をつけて揚げた栃木県佐野市で人気のグルメです。ほくほく甘いじゃが芋と少し酸味のあるソースがマッチしていてとても美味しく仕上がりました。
栃木県特産のかんぴょうはナムルに使用しました。お寿司の「かんぴょう巻き」のイメージが強いですが、栃木県ではミネラルや食物繊維を豊富に含んだヘルシーな食材として、幅広い料理に使われているそうです。白く、歯応えが残っているかんぴょうはとても新鮮で好評でした。

盛付も丁寧で、色鮮やかなお弁当を提供することができました。

嚥下調整食③はこちら