- ◇メニュー◇
- 生姜ごはん
- ぶりのヤンニョム風
- かぶと鶏肉の白煮
- 海老の酒粕グラタン
- コーンフレークサラダ
- りんごクラッシュゼリー
- ヤクルト
１１月のお膳では、冬の寒さに負けないように『からだを温める食材』をつかったお弁当をお出ししました。
生姜やネギやにんにく、唐辛子などの香辛料は、加熱することで香りの成分が食欲を刺激し、疲労回復や免疫力を高める効果があります。
また、酒粕や乳酸菌飲料などの発酵食品に含まれる酵素は、体内の新陳代謝を促してからだを温めてくれます。
それらの『からだを温める食材』と旬の野菜や果物（かぶ、アスパラ菜、りんご）を組み合わせて、いつもとちょっと違った料理にしました。
グラタンのホワイトソースは豆乳がベースで、かくし味に味噌を少々。
嚥下調整食③はこちら
