- ◇メニュー◇
- ライス
- サーモンのプロバンス風
- コンビーフファースト
- ブロッコリーミートソース
- コールスローサラダ
- フルーツヨーグルト
- リンゴジュース
今月のお膳は、メニューを見ていただくと分かるように、“カタカナづくし”でお届けしました。題して、「カタカナづくしの欧風弁当」です。
お膳のメニューは、担当調理師と栄養士が何度も話し合って決定していきます。
候補としてあげられた料理名がカタカナのものが多かったので、「カタカナづくしで提供しよう！」ということになりました。
“ライス”とするからには、ただのご飯では面白くないと思い、コンソメを混ぜて炊き上げることになりました。これが患者さんから、「ほんのり塩味がついていておいしい！」と好評でした。
コンビーフファーストは、コンビーフ、野菜、卵を使用しています。大きな鉄板で焼いてから一人分の大きさに切っていきます。その切った断面がカラフルでとても綺麗な仕上がりでした。
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