栄養管理科からのお知らせ
【アジアン屋台弁当】（４月２２日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ポークグリル レモングラス風味 サツマ揚げタイ風炒め タイ風春雨サラダ なすのエスニック風味 マンゴー＆パインケーキ ジョア 今回は、ちょっと遠出した気分で、アジア諸国の屋台で料理を食べている雰囲気 […]
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【みんなに届け！ 応援弁当】（３月１８日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ヒレカツ (または豚肉のスタミナ焼き) 春の香りの茶碗蒸し みかん入りポテトサラダ うるいのアンチョビ炒め プチケーキ（２種） ジョア 例年、この時期に開幕する甲子園（春の選抜）に合わせ、高校球児を […]
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【おひな祭りメニュー】（３月３日昼食）
◇メニュー◇ 桜ちらし寿司 サーモン味噌漬け焼き ゆず浸し 錦糸卵えびしんじょ 桜のケーキ ジョア ひな祭りは『桃の節句』とも呼ばれます。ひな人形に桜や桃の花、雛あられなどを飾り、ちらし寿司などの料理を楽しむ節句祭りのひ […]
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米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業（山形おすすめレシピについて）
年に1～2回提供していた学生考案の減塩メニューをまとめたパンフレットを、ホームページ上からダウンロードすることができるようになりましたのでお知らせします。 広く県民の皆様にご活用いただきたいと思います。 ダウンロードはこ […]
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【非常食用パン】（２月２１日昼食）
◇メニュー◇ 非常食用パン ビーフシチュー アスパラ菜のサラダ シナモン花豆 マンゴー 牛乳 当院では、万が一の災害に備え、パンや缶詰、ジュースや水などの様々な非常用食品を３日分備蓄しています。 今回は、その中のパンを使 […]
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【バレンタインデー】（２月１４日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ハンバーグカレー 福神漬け チョコプリン ジョア 2月14日のバレンタインデーにハート型ハンバーグをトッピングしたチキンカレーと、ハート型のチョコプリンを提供しました。 バレンタインデーの雰囲気を味 […]
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【GO！豪！オーストラリア弁当】（２月５日昼食）
◇メニュー◇ ごはん オーシャントラウト ハーブ焼き ビーフソテー バーベキューソース味 ポテトベイク キヌアサラダ コーヒーゼリー ジョア オーストラリアはアジアやヨーロッパからの移民の影響、珍しい料理をすすんで食 […]
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【寒鱈汁】（１月２８日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 寒鱈汁 白和え 炒りなめこ 果物ゼリー 牛乳 冬の庄内を代表する魚「真鱈（まだら）」。 ここ庄内では、寒の入りから節分までの「寒」の時期に旬を迎える真鱈を「寒鱈（かんだら）」と呼び、頭から尻尾まで丸 […]
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【発酵食品で元気になる！お弁当】（１月２３日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 白身魚の塩麹焼き 厚揚げの肉みそかけ 青菜の納豆和え シーザーサラダ （チーズ風味） 甘酒プリン ジョア 今回は、塩麹やみそ、納豆、チーズといった、ご家庭でも手に入りやすい発酵食品を取り入れてみまし […]
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【七草粥】（１月７日朝食）
◇メニュー◇ 七草粥 みそ汁 ひじき入り厚焼玉子 こづけ大根 シナモン花豆 ～七草粥～ 新年の無病息災を願うとともに、お正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわる意味もあります。
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【お正月】１月１日（朝食・昼食・夕食）
◇朝食◇ ごはん せりのみそ汁 盛り合せ （赤魚西京焼き、かまぼこ） 三色和え （青菜、桜えび、卵） はりはり大根 ◇昼食◇ ちらし寿司 豚の角煮 数の子と春菊の和え物 黒豆 富士山ケーキ ジョア ◇夕食◇ ごはん すま […]
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【大晦日】１２月３１日（昼食・夕食）
◇昼食◇ ごはん 年越そば 天ぷら （エビ、なす、ピーマン） 梅風味和え クラッシュゼリー ◇夕食◇ ごはん 納豆汁 焼き魚（紅鮭、あさつき） 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 2019年の締めくくりとして、昼食では年越しそばを […]
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【クリスマス献立】（１２月２４日昼食）
◇メニュー◇ ごはん もみの木ハンバーグ ツリーサラダ レモンマリネ クリスマスデザート ジョア もみの木型のハンバーグには特製ソースを添え、サラダはブロッコリーや星型チーズでクリスマスツリーにし、デザートで華やかさを加 […]
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【冬至かぼちゃ】（１２月２２日夕食）
◇メニュー◇ ごはん みそ汁 蒸し鮭ポン酢がけ ビーフン炒め 冬至かぼちゃ （かぼちゃと小豆の煮物） 冬至とは、二十四節気のひとつで、北半球ではこの日が１年で最も昼の時間が短くなります。 夏にとれた栄養たっぷりのかぼち […]
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【冬の洋風弁当】（１２月１８日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ビーフシチュー 洋風卵焼き カレー風味の切干大根煮 白菜サラダ 野菜ジュースゼリー ジョア 当院では非常時の備えとして3日分の食材を備蓄していますが、今月は、その備蓄食と旬の素材をアレンジしたお膳を […]
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