栄養管理科からのお知らせ
（平成２９年９月２７日実施）学生考案“バランス・減塩・地産地消”メニュー
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成・資質向上への貢献に取り組んでいます 9月27日（水）の昼食に山形県立米沢栄養大学の学生さんが考案した【バランス・減塩・地産地 […]
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【ドイツメルヘン弁当】（9月7日昼食）
☆メニュー☆ ごはん ハンバーグ サワークリーム添え ドイツ風シチュー ジャーマンポテト ザワークラウト ミックスベリーのデザート ジョア 今回はドイツの港町ハンブルクから世界に広まったハンバーグをメインにしたドイツメニ […]
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【日本の夏の風物詩！ROCK IN 茨城弁当】（８月１６日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん 鶏肉とさつまいもの炒め煮 レンコンのキムチ和え おかかピーマン 蒸しなすのツナマヨソース メロンムース ジョア 今回のお膳はどこに行こうか・・・候補は様々挙がりましたが、 朝ドラの舞台、ロッキ […]
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【夏限定メニュー】（７月３１日昼食）
７月３１日昼食に「冷製パスタ」をお出ししました。 ◇メニュー◇ トマトとツナの冷製パスタ オムレツ コールスローサラダ クラッシュゼリー 牛乳 当院で冷製パスタをお出ししたのは今回が初めてです。 ツナとベー […]
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【青春アミーゴ！！メキシコ弁当】（７月２７日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん メカジキのサルサソース チリコンカン アボカドチーズポテト ズッキーニ炒め コーヒーゼリー ジョア メイン料理の白身魚はいくつか候補があり、調理師と何度も打ち合せをして『メカジキ』を採用しまし […]
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【土用丑の日】（７月２５日夕食）
７月２５日夕食に「土用丑の日」献立をお出ししました。 ◇メニュー◇ ごはん みょうがと麩のすまし汁 うなぎの蒲焼き 夕顔のそぼろあんかけ 蒸し卵 うなぎの蒲焼きは、蒸すことで身がふっくら柔らかく仕上がりまし […]
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【安芸の国広島弁当】（６月８日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん 鶏肉のレモンソース 広島風お好み焼き （焼きそば入り） 揚げなす浸し じゃこサラダ 青梅ゼリー ジョア（キウイ） 今回は広島が日本一の生産量であるレモンや名物のお好み焼き、ちりめんじゃこ、青梅 […]
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【天神祭】（5月25日夕食）
５月２５日は庄内三大まつりの一つ、鶴岡市の『天神祭』ということで、 夕食にハレの日の献立をお出ししました。 ◇メニュー◇ 赤飯 舞茸と三つ葉のみそ汁 桜ますのあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 桜ますは、日本 […]
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【美食の街で満腹グルメ旅！☆台湾弁当☆】 （５月１７日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん 豚スペアリブの烏龍茶煮 いかしゅうまい 五目ビーフン 青梗菜とアスパラの にんにく炒め マンゴープリン ジョア 今回のお膳のテーマは、『美食の街で、満腹グルメ旅！ ☆台湾弁当☆』です。 スペア […]
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【孟宗汁】（5月12日昼食）
5月12日（金）昼食に、郷土料理（孟宗汁）をお出ししました。 わかめごはん 孟宗汁 えびのふんわり天 ほうれん草と キャベツのツナ和え 庄内産いちご ジョア 前日の仕込みでは、地物の孟宗（約３０本）の皮をむいて包丁で […]
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【登ってみたいな富士山♪静岡弁当】（４月２８日昼食）
【本日のメニュー】 ごはん 金目鯛の桜蒸し う巻き玉子 桜えびと旬菜ソテー たこわさきゅうり 抹茶プリン ジョア 今月は静岡といえばこれ！といわれる代表的な食材 （金目鯛、うなぎ、桜えび、わさび、茶）を使い春を感じられる […]
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【春のおでかけ弁当】（３月１５日昼食）
【本日のメニュー】 グリンピースごはん 鶏肉の味噌漬焼き 帆立のワイン蒸し （クレソンソース） かにクリームコロッケ うるいのお浸し いちご ジョア ３月中旬なのでポカポカ陽気になることを予想していたのですが・・・ […]
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【ひな祭】（3月3日昼食）
今年のひな祭り膳はピンクと緑で統一感をだし、春の訪れを感じていただけるように献立を考えました。 さくら寿司 サーモンの味噌漬焼き あさりと菜花の辛子和え 枝豆と豆腐のふんわり天 苺のミルクレープ ジョア アップル 患者さ […]
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米沢栄養大学学生考案「バランス・減塩・地産地消メニュー」（平成29年2月22日）
２月２２日に山形県立米沢栄養大学の２期生が作成した献立を昼食でお出ししました。 「バランス・減塩・地産地消メニュー」の４回目として県立病院４病院（中央病院・新庄病院・河北病院・こころの医療センター）の患者さんが同じメニュ […]
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【備蓄パンメニュー】（２月１７日昼食）
当院では、大規模災害に備えて備蓄食品を整備しております。 2月17日昼食に【備蓄パンメニュー】をお出ししました。 備蓄パン ビーフシチュー アスパラ菜ソテー きゃべつときゅうりの レモン酢和え ふじりんご 牛乳 […]
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