栄養管理科からのお知らせ
【大黒様のお歳夜】（12月9日夕食）
☆メニュー☆ ごはん 納豆汁 はたはた田楽 炒り鶏 大黒なます １２月９日は庄内地方の伝統行事である大黒様のお歳夜でした。 この日は豊作と子孫繁栄、無病息災を願って、豆を使った料理や はたはた、まっか大根（二股大根）をお […]
つづきを読む
【シベリア鉄道に乗って～冬のロシア弁当～】（12月6日昼食）
☆メニュー☆ ごはん ビーフストロガノフ ボルシチ オリヴィエサラダ きのこマリネ アイス風デザート ジョア（まろやかハニー） ロシアは寒い地域であるため温かみのある煮込み料理や長い冬を越すための保存食が多いのが特徴です […]
つづきを読む
【まるで気分は石油王！？アラビア風弁当】（11月15日昼食）
☆メニュー☆ ごはん エビのアラブ風 白身魚のムニエル ミックス豆の煮物 なすのザルーク風 豆乳パンナコッタ ジョア アラビア諸国ではイスラム教徒が多いです。 イスラム教では豚は不浄とされ、決して豚肉を食べません。 当院 […]
つづきを読む
【修学旅行気分で♪奈良弁当】（10月26日昼食）
☆メニュー☆ 奈良茶飯 鶏肉ときのこの 柚子胡椒焼き さんまの生姜煮 根菜の豆乳シチュー 柿なます 黒ごまケーキ ジョア 今月の月のお膳は「修学旅行気分で♪奈良弁当」です。 奈良茶飯は、奈良県の郷土料理です。 江戸時代 […]
つづきを読む
【お月見献立】（10月4日昼食）
10月4日昼食に【お月見献立】をお出ししました ◇メニュー◇ 芋栗ごはん 鮭の千草焼 もずくの煮物 青菜菊和え お月見ゼリー ジョア 今回鮭の千草焼で使用した銀鮭は、魚屋さんがとても新鮮できれいなサーモンピンク色のものを […]
つづきを読む
（平成２９年９月２７日実施）学生考案“バランス・減塩・地産地消”メニュー
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成・資質向上への貢献に取り組んでいます 9月27日（水）の昼食に山形県立米沢栄養大学の学生さんが考案した【バランス・減塩・地産地 […]
つづきを読む
【ドイツメルヘン弁当】（9月7日昼食）
☆メニュー☆ ごはん ハンバーグ サワークリーム添え ドイツ風シチュー ジャーマンポテト ザワークラウト ミックスベリーのデザート ジョア 今回はドイツの港町ハンブルクから世界に広まったハンバーグをメインにしたドイツメニ […]
つづきを読む
【日本の夏の風物詩！ROCK IN 茨城弁当】（８月１６日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん 鶏肉とさつまいもの炒め煮 レンコンのキムチ和え おかかピーマン 蒸しなすのツナマヨソース メロンムース ジョア 今回のお膳はどこに行こうか・・・候補は様々挙がりましたが、 朝ドラの舞台、ロッキ […]
つづきを読む
【夏限定メニュー】（７月３１日昼食）
７月３１日昼食に「冷製パスタ」をお出ししました。 ◇メニュー◇ トマトとツナの冷製パスタ オムレツ コールスローサラダ クラッシュゼリー 牛乳 当院で冷製パスタをお出ししたのは今回が初めてです。 ツナとベー […]
つづきを読む
【青春アミーゴ！！メキシコ弁当】（７月２７日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん メカジキのサルサソース チリコンカン アボカドチーズポテト ズッキーニ炒め コーヒーゼリー ジョア メイン料理の白身魚はいくつか候補があり、調理師と何度も打ち合せをして『メカジキ』を採用しまし […]
つづきを読む
【土用丑の日】（７月２５日夕食）
７月２５日夕食に「土用丑の日」献立をお出ししました。 ◇メニュー◇ ごはん みょうがと麩のすまし汁 うなぎの蒲焼き 夕顔のそぼろあんかけ 蒸し卵 うなぎの蒲焼きは、蒸すことで身がふっくら柔らかく仕上がりまし […]
つづきを読む
【安芸の国広島弁当】（６月８日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん 鶏肉のレモンソース 広島風お好み焼き （焼きそば入り） 揚げなす浸し じゃこサラダ 青梅ゼリー ジョア（キウイ） 今回は広島が日本一の生産量であるレモンや名物のお好み焼き、ちりめんじゃこ、青梅 […]
つづきを読む
【天神祭】（5月25日夕食）
５月２５日は庄内三大まつりの一つ、鶴岡市の『天神祭』ということで、 夕食にハレの日の献立をお出ししました。 ◇メニュー◇ 赤飯 舞茸と三つ葉のみそ汁 桜ますのあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 桜ますは、日本 […]
つづきを読む
【美食の街で満腹グルメ旅！☆台湾弁当☆】 （５月１７日昼食）
◇本日のメニュー◇ ごはん 豚スペアリブの烏龍茶煮 いかしゅうまい 五目ビーフン 青梗菜とアスパラの にんにく炒め マンゴープリン ジョア 今回のお膳のテーマは、『美食の街で、満腹グルメ旅！ ☆台湾弁当☆』です。 スペア […]
つづきを読む
【孟宗汁】（5月12日昼食）
5月12日（金）昼食に、郷土料理（孟宗汁）をお出ししました。 わかめごはん 孟宗汁 えびのふんわり天 ほうれん草と キャベツのツナ和え 庄内産いちご ジョア 前日の仕込みでは、地物の孟宗（約３０本）の皮をむいて包丁で […]
つづきを読む
