栄養管理科からのお知らせ
往診歯科医との連携
栄養サポート委員会では往診歯科医と連携しながら、口腔ケアに取り組んでいます。 口腔ケアを推進することで、う歯（虫歯）や歯周病の予防はもとより、誤嚥性肺炎・生活習慣病などの予防となるよう努めています。 今年度は先生から病棟 […]
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【庄内の夏を楽しもう！～夜空にきらめく花火弁当～】(８月１７日昼食)
８月２０日に開催される庄内の夏の風物詩「赤川花火大会」に合わせたお膳をお出ししました。 枝豆ごはん 銀だらの照り焼き 鶏肉のハーブステーキ 夕顔のかにあんかけ なすの田楽 巨峰 ジョアピーチ味
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米沢栄養大学学生考案「バランス・減塩・地産地消メニュー」（平成28年8月3日）
８月３日に山形県立米沢栄養大学の学生が考案した「バランス・減塩・地産地消メニュー」の３回目として県立病院４病院（中央病院・新庄病院・河北病院・こころの医療センター）の患者さんに同じメニューを提供しました。 ○メニュー○ […]
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【リオ五輪観戦弁当】（7月27日昼食）
いよいよリオオリンピック開幕目前になりましたので、 今月はブラジルにちなんだ料理をお出ししました。 がんばれ！ニッポン！ ごはん チキンビナグレッチソース（鶏肉のさっぱりソースかけ） フェイジョアーダ（豆のスープ煮） パ […]
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【イタリア料理を食べに行こう弁当】（6月10日昼食）
にんにくとオリーブオイルを効かせたイタリア料理をイメージした献立です。 ごはん 鮭のアクアパッツァ風 チキンのレモンハーブ焼 キャベツのペペロンチーノ 野菜のカルパッチョ パンナコッタ ジョア ピーチ味
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【天神祭】（5月25日昼食）
５月２５日は鶴岡市の天神祭、ということで昼食に天神祭メニューをお出ししました。 本日の献立 赤飯 にらますあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 蒸し卵 みそ汁 少しでも、お祭り気分を味わっていただけるように考えたメニュー […]
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【庄内からエール!!九州応援弁当】（5月19日昼食）
1日も早い復興をお祈り申し上げるとともに、応援の気持ちを込めて九州にまつわる食材を使用した献立です。 梅ゆかりごはん 黒豚焼売 こがやき （すり身入り卵焼き） 唐芋の煮物 つけ揚げ（さつま揚げ） ポン酢和え びわフレッ […]
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【桜を追いかけて・弘前公園でお花見弁当】（4/27昼食）
今月のお膳は【桜を追いかけて・弘前公園でお花見弁当】です。 この時季満開の弘前公園の桜を見に行った気分になっていただけるように弘前の郷土料理イガメンチと青森県で生産量が多い食材（にんにく・ごぼう・長芋・りんご）を使用して […]
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【 開院一周年記念 ＴＨＥ(ザ)☆松花堂弁当 】(3月9日昼食)
今月のお膳は【 開院一周年記念 ＴＨＥ(ザ)☆松花堂弁当 】です。 一年前の３月９日、こころの医療センターは誕生しました。 そのお祝いの気持ちと芝居見物に行って劇場で食べるお弁当をイメージして、 松花堂弁当に仕立ててみま […]
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【ひな祭り】（３月３日昼食）
今日は桃の節句です。 ほんのりとピンクに仕上げたさくら寿司に、あさりや菜の花を使った料理で、ひな祭りメニューをお出ししました。 本日の献立 さくら寿司 サーモンのみそ漬焼き あさりと菜花の辛子和え 白和え 桃ゼリー 牛乳 […]
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米沢栄養大学学生考案「バランス・減塩・地産地消メニュー」（平成28年3月2日）
３月２日に山形県立米沢栄養大学の学生が考案した「バランス・減塩・地産地消メニュー」の２回目として県立病院４病院（中央病院・新庄病院・河北病院・こころの医療センター）の患者さんに同じメニューを提供しました。 ○メニュー○ […]
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【いっぺ～まーさん沖縄弁当】（2月18日昼食）
ごはん タコライス ヒラヤ―チー （沖縄風ちぢみ） フーシマナー炒め （麩からし菜炒め） にんじんしりしり 西表島黒糖ムース ジョア レモン味 沖縄の家庭料理をイメージした献立です。 「いっぺーまーさん」とは「 […]
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【寒だら汁】（２月３日昼食）
旬の味覚！「寒だら汁」をお出ししました。 大きな鱈の切り身とアラ（どんがら）、肝（アブラワタ）、白子（キクワタ/ダダミ）を入れて煮ます。 鱈は捨てるところがほとんどない魚なのです。 ソフト食はこちら。
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【～乗ってみたいな北海道新幹線弁当～】（1月21日昼食）
≪普通食≫ ご飯 鮭のチャンチャン焼き十勝風 スープカレー 帆立のおろし和え 松前漬け 小倉抹茶プリン ジョア 北海道にちなんだ食材や料理を使用した献立です。 ≪きざみ食≫ ≪ソフト食≫ チャン […]
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