栄養管理科からのお知らせ
【オリンピック発祥の地 ギリシャ弁当】（７月１５日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ギリシャ風 アクアパッツァ ムサカ （ギリシャ風グラタン） タラモサラタ （たらこポテトサラダ） ホリアティキサラタ （ギリシャ田舎風サラダ） イエローピーチソースの レアチーズケーキ ジ […]
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【七夕】（７月７日昼食）
◇メニュー◇ 冷やし中華 梅風味サラダ 短冊ゼリー 牛乳 庄内地域では例年よりも遅い梅雨入りでしたが、長雨が続くこともなく、1か月余りで明けたようです。大雨の影響で大変な被害を受けている地域が、早くもとの生活に戻ることが […]
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【ハーブカフェへようこそ～】（６月１０日昼食）
◇メニュー◇ バジルパスタ 鶏肉の塩レモン焼き おかポテサラダ 初夏のフルーツゼリー ジョア 今月のお膳は『ハーブカフェへようこそ～』と題して、フレッシュバジルやミントを使った、さわやかなカフェランチをお出ししました。 […]
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子ども病棟のおやつ
当院では、毎日３時に子どもたちにおやつを提供しています。 調理師が病棟までおやつを運ぶのですが、その内容によっては子どもたちの歓声があがることもあるそうです。 そこで、先日提供した「病棟中に響く大歓声があがった一品」を紹 […]
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【湊町・酒田のごっつぉ膳】（５月２０日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 天ぷら３点盛り （はたはた、アスパラ、 赤ピーマン） 豚の角煮 むきそば ごま豆腐あんかけ 台湾パイン ジョア 毎年５月２０日は酒田祭りです。 残念ながら今年も新型コロナウイルス感染症の流行によ […]
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【孟宗汁】（５月１３日昼食）
◇メニュー◇ わかめごはん 孟宗汁 ふんわり天 サラダ いちごムース ジョア 当院では、毎年５月にここ庄内地域で旬を迎える「孟宗」で、「孟宗汁」を提供しています。 今回担当となった調理師は、自身のおばあさんから教わったと […]
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【子どもの日】（５月５日昼食）
◇メニュー◇ 端午の節句カレーライス 和風サラダ 福神漬け 子どもの日デザート ジョア ５月５日は「子どもの日」です。 昼食はポークカレーだったのですが、子ども病棟の小児食の患者さんには『特製こいのぼりカレー』にアレンジ […]
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【こころ特製☆老舗の洋食弁当】（４月２８日昼食）
◇メニュー◇ ハヤシライスの ふわふわ卵のせ 春キャベツの シーザーサラダ プリン・ア・ラ・モード ヤクルト 今回は、老舗の洋食屋さんをテーマにした献立です。 洋食屋さんといえば、オムライス＆ハヤシライス！ そしてデ […]
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【福よ！こいこい ふくしま弁当】（３月１８日昼食）
◇メニュー◇ ごはん カジキのえごま田楽 （じゅうねん味噌） ソースかつ こづゆ アサリとつぼみ菜の おひたし 熟ピーチゼリー ジョアマスカット 今回はおとなり福島県の郷土料理をとり入れたお弁当です。 震災から10年 […]
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米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業（山形おすすめレシピについて）
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成、資質向上への貢献に取り組んでいます。 年に1～2回提供していた学生考案の減塩メニューをまとめたパンフレットを、ホームページ上 […]
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【おひな祭りメニュー】（３月３日昼食）
◇メニュー◇ 桜ちらし寿司 サーモン味噌漬焼き ゆず浸し 錦糸卵のえびしんじょ 桜ケーキ ジョア おひな祭りらしくピンクや黄色の食材を使用し、見た目にもかわいらしい彩りにしました。華やいだ気分で召し上がっていただくことが […]
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【非常食用のパン】（２月２６日昼食）
◇メニュー◇ 非常食用パン ビーフシチュー アスパラ菜のサラダ キノコのソテー マンゴー ジョア 今回使用した「非常食用パン」は、万が一の災害に備えて当院が備蓄しているものです。そして、このパンは缶入りで、保存期間はなん […]
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【寒鱈汁】（１月２７日昼食）
◇メニュー◇ ごはん 寒鱈汁 白和え おくらと菊の和え物 果物ゼリー 牛乳 庄内地方の冬を代表する料理と言えば「寒鱈汁」。「寒鱈（かんだら）」とは、寒の入りから節分までの「寒」の時期に旬を迎える真鱈のことです。この寒鱈を […]
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【華麗なるカレー御膳】（１月２１日昼食）
◇メニュー◇ もち麦入りごはん ポークカレー （アスパラベーコン＆ パプリカ添え） グリーンカレー （なす＆ゆでたまご添え） キャロットラペ ラッシーフルーツ ジョア 今回のお膳のテーマは「カレー」。 担当の調理師が […]
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