栄養管理科からのお知らせ
【クリスマスメニュー】（12月24日昼食）
２４日はクリスマスイヴでしたので、お昼にクリスマスメニューをお出しました。 ～メニュー～ ごはん ハンバーグステーキ ツリーサラダ レモンマリネ Xmasデザート ジョア 調理師さんいわく ツリーサラダをツリーの形に […]
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「安全な食事支援の実践」研修会
12月12日（月）日本赤十字広島看護大学の特任教授 迫田綾子先生を講師に迎えて「安全な食事支援の実践」をテーマに研修会を開催しました。 講義とデモのあと、いつもの方 […]
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【大黒様のお歳夜】（12月9日夕食）
１２月９日夕食に【大黒様のお歳夜】メニューをお出ししました。 ごはん 納豆汁 はたはたの田楽 炒り鶏 大黒なます １２月９日は庄内地方の伝統行事「大黒様のお歳夜」です。 この日は大黒様が年を越す日とされ、子孫繁栄や豊 […]
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【冬でもぽかぽかタイ弁当】（12月7日昼食）
ごはん グリーンカレー エビと春雨の蒸し煮 タイ風卵焼き タイ風トマトサラダ マンゴープリン ジョア 寒い季節がやってきたので、暑い国の料理であたたまって頂きたいと考え、タイ王国をイメージしたお弁当をお出ししました。 […]
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【気軽に楽しむフランス弁当】（11月17日昼食）
ごはん ブイヤベース 鶏肉のマスタード焼き ほうれん草のキッシュ 白菜と柿のサラダ ミニチョコバナナクレープ ジョア ブイヤベースは、南フランスのプロバンス地方（マルセイユ）の料理で魚介のスープです。 白ワインで […]
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【信州へ紅葉狩り弁当】(10月27日昼食)
１０月２７日昼食に【信州へ紅葉狩り弁当】をお出ししました。 ごはん 豚ヒレ肉赤ワインソース きのこのグラタン そばサラダ 野沢菜ちりめん スイートポテト ジョア 秋の食材とワイン、そば、野沢菜で信州を感 […]
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【お月見メニュー】(9月15日昼食)
９月１５日昼食に【お月見メニュー】をお出ししました。 〇メニュー〇 栗とさつま芋の 炊き込みごはん さわらときのこのバター焼き もずくの煮もの 春菊と菊のお浸し お月見ゼリー 牛乳 秋が旬の食材を […]
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【食文化の宝庫！アメリカ弁当】（９月７日昼食）
病院の食事とは思えないものを提供したいと考え、ジャンクフードのイメージが強いアメリカをテーマにしてみました。 〇メニュー〇 ごはん フィッシュフライ ガーリック風味 クラブケーキ チリコンカン コブサラダ チョ […]
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往診歯科医との連携
栄養サポート委員会では往診歯科医と連携しながら、口腔ケアに取り組んでいます。 口腔ケアを推進することで、う歯（虫歯）や歯周病の予防はもとより、誤嚥性肺炎・生活習慣病などの予防となるよう努めています。 今年度は先生から病棟 […]
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【庄内の夏を楽しもう！～夜空にきらめく花火弁当～】(８月１７日昼食)
８月２０日に開催される庄内の夏の風物詩「赤川花火大会」に合わせたお膳をお出ししました。 枝豆ごはん 銀だらの照り焼き 鶏肉のハーブステーキ 夕顔のかにあんかけ なすの田楽 巨峰 ジョアピーチ味
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米沢栄養大学学生考案「バランス・減塩・地産地消メニュー」（平成28年8月3日）
８月３日に山形県立米沢栄養大学の学生が考案した「バランス・減塩・地産地消メニュー」の３回目として県立病院４病院（中央病院・新庄病院・河北病院・こころの医療センター）の患者さんに同じメニューを提供しました。 ○メニュー○ […]
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【リオ五輪観戦弁当】（7月27日昼食）
いよいよリオオリンピック開幕目前になりましたので、 今月はブラジルにちなんだ料理をお出ししました。 がんばれ！ニッポン！ ごはん チキンビナグレッチソース（鶏肉のさっぱりソースかけ） フェイジョアーダ（豆のスープ煮） パ […]
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【イタリア料理を食べに行こう弁当】（6月10日昼食）
にんにくとオリーブオイルを効かせたイタリア料理をイメージした献立です。 ごはん 鮭のアクアパッツァ風 チキンのレモンハーブ焼 キャベツのペペロンチーノ 野菜のカルパッチョ パンナコッタ ジョア ピーチ味
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【天神祭】（5月25日昼食）
５月２５日は鶴岡市の天神祭、ということで昼食に天神祭メニューをお出ししました。 本日の献立 赤飯 にらますあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 蒸し卵 みそ汁 少しでも、お祭り気分を味わっていただけるように考えたメニュー […]
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