栄養管理科からのお知らせ[一覧]

【ひな祭りメニュー】(3月3日昼食)

3月3日昼食に『ひな祭りメニュー』をお出ししました。 ◇メニュー◇ 桜ちらし サーモン味噌漬焼き かにの重ね蒸し あさりと菜花和え ひな祭りゼリー ジョア 桃の節句らしくピンクを基調とした献立にいたしました。 デザートの […]
つづきを読む


【Happy Valentine’s Day 神戸弁当】(2月14日昼食)

2月14日昼食に、月のお膳【Happy Valentine’s Day 神戸弁当】をお出ししました。 ☆メニュー☆ ごはん スペッツァティーノ  (牛肉トマト煮込) エビとキャベツの   アンチョビ炒め 蒸し野菜バジルソ […]
つづきを読む


【もうすぐ開幕!平昌オリンピック韓国弁当】(1月25日昼食)

1月25日昼食に、月のお膳【もうすぐ開幕!平昌オリンピック韓国弁当】をお出ししました。 ☆メニュー☆ ごはん チーズタッカルビ 海鮮チヂミ ほうれん草の塩ナムル 韓国風おでん 紅茶ムース ジョア タッカルビとは、大きな鍋 […]
つづきを読む


【寒鱈汁】(1月18日昼食)

1月18日昼食に今年も恒例の寒鱈汁を提供いたしました。 ◇メニュー◇ ごはん 寒鱈汁 じゃが芋のそぼろ煮 オクラと菊のなめこ和え オレンジ 牛乳 一年で最も寒い大寒を間近に控えたこの寒い時期、荒々しい日本海では真鱈がたく […]
つづきを読む


【七草がゆ】(1月7日朝食)

1月7日(日)の朝食に七草がゆをお出ししました。 ◇メニュー◇ 七草がゆ みそ汁 麩と帆立の含め煮 こづけ大根 煮豆 七草は新年の無病息災を願うとともに、正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわる効果もあります。 ちなみに七草 […]
つづきを読む


【お正月】1月2日(朝食・昼食・夕食)

【朝食】 ごはん みそ汁 お祝い煮しめ お浸し 昆布巻き 【昼食】 ちらし寿司 揚げ出し豆腐和風あんかけ 和風サラダ いちごムース ジョア 【夕食】 ごはん すまし汁 金目鯛の幽庵焼き 七福煮なます 蟹の重ね蒸し 栗きん […]
つづきを読む


【お正月】1月1日(朝食・昼食・夕食)

【朝食】 ごはん みそ汁 正月盛合せ (鰆の西京焼き,紅白蒲鉾) お浸し はりはり大根 【昼食】 ごはん 正月盛合せ (若鶏もも炭火焼,紅白なます) 帆立盛合せ 数の子と春菊の和え物 黒豆 だいだいムース ジョア 【夕食 […]
つづきを読む


【大晦日】12月31日(昼食・夕食)

【昼食】 年越しそば 天ぷら(えび・なす・ピーマン) 菊とかぶの酢の物 クラッシュゼリー ジョア 【夕食】 ごはん 納豆汁 焼き魚(紅鮭) 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 12月31日、大晦日の昼食(年越しそば)と夕食(お年取り […]
つづきを読む


【クリスマスメニュー】(12月24日昼食)

☆メニュー☆ ごはん チキンソテー(トマトソース)   粉ふき芋   ジェノベーゼパスタ添え 帆立と白菜のサラダ 春菊の洋風アーモンド和え クリスマスケーキ ジョア  クリスマスメニューは、赤・白・緑のカラーを […]
つづきを読む


【冬至かぼちゃ】(12月22日昼食)

☆メニュー☆ ちらしずし 卵豆腐かにあんかけ 青菜ときゅうりのしらす和え 冬至かぼちゃ  (小豆かぼちゃ煮) ぶどうゼリー 牛乳  冬至には、寒い冬を乗り切り無病息災を祈る風習があります。 当日は通常の献立に小 […]
つづきを読む


米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業(山形おすすめレシピについて)

山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成、資質向上への貢献に取り組んでいます。 年に1~2回提供していた学生考案の減塩メニューをまとめたパンフレットを、ホームページ上 […]
つづきを読む


【大黒様のお歳夜】(12月9日夕食)

☆メニュー☆ ごはん 納豆汁 はたはた田楽 炒り鶏 大黒なます 12月9日は庄内地方の伝統行事である大黒様のお歳夜でした。 この日は豊作と子孫繁栄、無病息災を願って、豆を使った料理や はたはた、まっか大根(二股大根)をお […]
つづきを読む


【シベリア鉄道に乗って~冬のロシア弁当~】(12月6日昼食)

☆メニュー☆ ごはん ビーフストロガノフ ボルシチ オリヴィエサラダ きのこマリネ アイス風デザート ジョア(まろやかハニー) ロシアは寒い地域であるため温かみのある煮込み料理や長い冬を越すための保存食が多いのが特徴です […]
つづきを読む


【まるで気分は石油王!?アラビア風弁当】(11月15日昼食)

☆メニュー☆ ごはん エビのアラブ風 白身魚のムニエル ミックス豆の煮物 なすのザルーク風 豆乳パンナコッタ ジョア アラビア諸国ではイスラム教徒が多いです。 イスラム教では豚は不浄とされ、決して豚肉を食べません。 当院 […]
つづきを読む


【修学旅行気分で♪奈良弁当】(10月26日昼食)

☆メニュー☆ 奈良茶飯 鶏肉ときのこの  柚子胡椒焼き さんまの生姜煮 根菜の豆乳シチュー 柿なます 黒ごまケーキ ジョア 今月の月のお膳は「修学旅行気分で♪奈良弁当」です。 奈良茶飯は、奈良県の郷土料理です。 江戸時代 […]
つづきを読む


2 / 71234567