栄養管理科からのお知らせ
【天神祭献立】（５月２５日夕食）
◇メニュー◇ 赤飯 みそ汁 サクラマスのあんかけ 炒り鶏 わらびのお浸し 鶴岡市では、毎年５月２５日に天神祭が行われます。 学問の神様といわれる菅原道真公を祀る鶴岡天満宮のお祭りです。「化けものまつり」とも呼ばれ、子供や […]
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【非常食用のパン】（５月３０日昼食）
◇メニュー◇ 非常食用パン ポークシチュー アスパラサラダ キノコのソテー ジョア 当院では、災害などで通常の食事の提供が難しくなった時に備え、3日分の食料を備蓄しています。 非常時でもなるべく栄養バランスがとれるよう様 […]
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【花の国 オランダ弁当】（５月１８日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ミートローフ アジのマリネ スタンポット （具入りマッシュポテト） 豆のスープ フラワーゼリー ジョア 今回はオランダをテーマにしたお弁当です。 国名を聞いたことはあってもよく分からない国…という […]
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【孟宗汁】（５月９日昼食）
◇メニュー◇ わかめご飯 孟宗汁 ふんわり天 サラダ クリームソーダ風ムース 牛乳 5月9日、旬の孟宗を使用した「孟宗汁」をお出ししました。今年は3月の気温が高めで推移したことから、当院でも例年より1～2週間ほど早い提供 […]
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【こどもの日】（５月５日昼食）
◇メニュー◇ 端午の節句ハヤシライス キャベツサラダ 福神漬け こどもの日デザート ジョア 5月5日「こどもの日」の昼食でハヤシライスをお出ししました。こども病棟のみなさんには「端午の節句ハヤシライス」として、特別にアレ […]
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【誕生１５０年！栃木お祝い弁当】（３月１６日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ますのムニエル ぎょうざ いもフライ かんぴょうナムル チーズケーキ りんごジュース 「栃木県」は明治6年(1873年)に誕生し、今年で誕生150年を迎えます。そんな栃木県をお祝いする、栃木名物をた […]
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【桃の節句（ひな祭り）】（３月３日昼食）
◇メニュー◇ さくら寿司 サーモンのみそ粕焼き うるい和え物 春野菜の柚子浸し 豚しゅうまい ひな祭りゼリー ジョア 桃の節句といわれるのは、旧暦の３月３日頃に桃の花が咲くことや、「桃」には魔除けの効果があると信じられ […]
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米沢栄養大学と県立病院栄養管理部門連携事業（山形おすすめレシピについて）
山形県立米沢栄養大学と山形県立病院栄養管理部門は、連携して本県の保健医療の質の向上、人材の育成、資質向上への貢献に取り組んでいます。 学生が考案し、県立４病院で提供した減塩メニューをまとめたパンフレットを、ホームページ上 […]
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【たもってみやはんか！（食べてみませんか！）かごしま弁当】（２月９日昼食）
◇メニュー◇ ごはん ぶり大根 （ぶりの養殖日本一） さつま揚げ （“つけ揚げ”ともいう） 鶏飯 （奄美地方の鶏茶漬け） 油そーめん （いりこダシをからめた 炒め物） わらび餅風 （黒砂糖の産地） ジョア 今月は、鹿 […]
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【寒鱈汁（どんがら汁）】（２月１日昼食）
「鱈」は魚偏に雪と書くことからもわかるように、雪が降る季節に旬を迎えるマダラのことです。特に庄内地方では、二十四節気の寒の季節（１月上旬から２月上旬ころ）にマダラ（寒ダラ）の漁が盛んになります。 寒鱈汁は鱈の頭から尻尾ま […]
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【海の幸・山の幸 遊佐の幸御膳】（１月２６日昼食）
◇メニュー◇ キャロットライス 遊佐カレー シーフードサラダ ヨーグルトゼリー 白ぶどうジュース 今回は、担当調理師の出身地である遊佐町のご当地カレー「遊佐カレー」をメインにしたお膳を提供しました。 — […]
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【元旦】１月１日（朝食・昼食・夕食）【七草】１月７日（朝食）
明けましておめでとうございます。 新しい一年の始まりです。今年も皆様に喜んでいただける食事をたくさん提供できるように、より一層努力してまいります。 松の内にお出しした食事を一部紹介します。 今年の干支「うさぎ」のようにピ […]
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【大晦日】１２月３１日（昼食・夕食）
◇昼食メニュー◇ 年越そば 天ぷら（エビ、ピーマン、 かに風味かまぼこ） 梅風味和え ケーキ ジョア ◇夕食メニュー◇ ごはん 納豆汁 焼き魚（銀鮭味噌粕漬焼き、 あさつき） 炒り鶏 柚子浸し 錦卵 昼食 […]
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【クリスマス献立】１２月２４日（夕食）
◇メニュー◇ ごはん クリスマスハンバーグ ツリーサラダ キノコのアヒージョ クリスマスデザート ヤクルト クリスマスハンバーグには、赤ワインを加えた風味豊かな特製ソースをかけました。付け合わせの甘い人参グラッセとともに […]
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【冬至かぼちゃ】１２月２２日（夕食）
◇メニュー◇ ごはん すまし汁 鶏つくねの柚子みそかけ 切干大根のごま酢和え 冬至かぼちゃ 冬至は二十四節気のひとつで、北半球では１年で最も昼の時間が短い日になります。 冬至の日には“ん（＝運）”がつく物を食べると縁起が […]
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